O plátano é unha froita de gran valor nutritivo. Achega boas cantidades de hidratos de carbono, magnesio e potasio, por iso é polo que sexa tan apreciado polos deportistas. Tamén é unha das froitas favoritas dos nenos, xa que é gustosa, doce e moi fácil de pelar. Con todo, no momento de facer dieta para controlar o peso corporal, é un dos primeiros alimentos que desaparecen da cociña. Por que pasa isto? O plátano arrastra a mala fama de ser unha froita hipercalórica e pesada que “engorda”. Pero é realmente así? Cantas calorías ten un plátano? Neste artigo respondemos a esas preguntas e apuntamos algunhas das propiedades nutricionais máis interesantes desta froita.
As calorías do plátano
En media, un plátano contén 82,5 calorías. O seu achegue enerxético vai das 55 kcal ás 110 kcal, en función do seu tamaño e o seu peso. E canto pesa un plátano? Segundo mostra o programa de cálculo nutricional da Fundación CESNID , os valores calóricos desta froita pódense resumir da seguinte maneira:
| Tamaño | Peso | Calorías |
| Plátano grande | 120 g | 109,35 kcal |
| Plátano mediano | 90 g | 82,01 kcal |
| Plátano pequeno | 60 g | 54,67 kcal |
Isto é moito ou é pouco? Para sorpresa dalgúns, é o mesmo —ou mesmo menos— do que achega unha mazá. Si compárase por racións de froita , un plátano de tamaño mediano e sen pel pesa aproximadamente 80 gramos, mentres que unha mazá mediana sen pel nin pebidas pesa sobre os 150 gramos. Ambas as pezas conteñen unhas 70 calorías.
Os carbohidratos do plátano
Un dato que non hai que esquecer: o 74 % do peso dun plátano é… auga! Do resto, a maior parte está composta por carbohidratos , que representan o 20 % do total. Esta característica converte ao plátano nunha froita rica en enerxía… e nun alimento que fai dubidar a non poucas persoas con diabetes, que se preguntan si poden comelo ou non.
Podo comer plátano se teño diabetes?
A resposta é contundente: o plátano, como o resto das froitas, non está contraindicado para as persoas con diabetes . Sobre esta cuestión profunda o dietista-nutricionista Xullo Basulto no artigo ‘ Si teño diabetes, podo comer froita? ‘. Nese traballo, Basulto expón que tanto os expertos en diabetes como as entidades sanitarias reputadas non dubidan en propor o consumo habitual de froita fresca en calquera persoa con esta enfermidade.
“Aínda que é preciso que estes pacientes coñezan a porcentaxe aproximada de carbohidratos nestes alimentos (sobre todo si controlan o seu glucemia con insulina ), iso non significa que a froita estea desaconsellada para eles”, sinala o autor. É algo que confirmou un estudo recolleito na edición de decembro de 2014 da revista Indian Journal of Experimental Biology e centrado no consumo de plátano en persoas con diabetes ou hipercolesterolemia.
Beneficios para comer plátanos
Pero o plátano é moito máis que un compendio de calorías, carbohidratos e mitos. Entre as súas principais calidades, destaca a presenza de potasio e magnesio , dous minerais moi importantes e moi apreciados polos deportistas.
A imaxe tan habitual do tenista Rafa Nadal comendo un plátano nos descansos dos partidos non é casual. Tampouco é unha cuestión de preferencias alimentarias. O plátano é unha das froitas con maior contido nestes minerais. Ademais, o potasio, como ben describe o prestixioso portal MedlinePlus , é un mineral indispensable para producir proteínas, descompor e utilizar os carbohidratos e desenvolver os músculos, entre outras moitas funcións.
Así mesmo, como se indica no portal de información da Asociación 5 ao Día, ao ser rico en potasio e pobre en sodio , o plátano é un alimento axeitado para as persoas con hipertensión.
Doutra banda, o seu contido en fibra fai do plátano unha froita idónea na regulación do nivel de colesterol en sangue e na prevención e o tratamento tanto do estreñimiento como da diarrea. De feito, é un alimento de fácil dixestión sempre que estea maduro. Cando non é así, e aínda está verde, contén importantes cantidades de almidón que dificultan a súa dixestión e que poden causar flatulencias e dispepsia.
O plátano non engorda
O plátano carga cunha lenda dietética moi pesada: dise del que é “moi calórico” e que, por tanto, “engorda” . Sobre o primeiro, como vimos, os datos son claros e non deixan lugar a dúbidas. Sobre o segundo —unha percepción subxectiva e errónea—, cabe preguntarse a que se debe.
É bastante probable que sexa unha derivada de crer —equivocadamente— que o plátano é hipercalórico. Tamén é probable que estea relacionado a súa textura, máis densa e untuosa que a doutras froitas. E, por suposto, co feito de que esta é unha froita moi utilizada en repostaría e que se combina, en xeral, con outros ingredientes que si conteñen graxas e calorías. Esta particularidade, que se enmarca no mito de que certas froitas engordan (sobre todo, na sobremesa), está moi ben explicada no artigo de EROSKI CONSUMER ‘ Froitas que engordan, mito ou realidade? ‘.
Sexa como sexa, convén lembrar unha poderosa frase “antimitos” que emitiu o consenso español de obesidade : “O consumo alto de froitas e hortalizas está asociado a un menor incremento de peso en adultos a longo prazo”.
