Calorías, graxas e azucre das galletas
Na nosa Guía de Compra de galletas comparamos dez marcas que se presentan ao consumidor como produtos “saudables”. Ao mirar as listas de ingredientes vemos que a maioría achega grandes cantidades de hidratos de carbono (entre o 60 % e o 74 % son carbohidratos), que teñen entre un 6 % e un 9 % de proteínas ou que o contido de graxa rolda o 15 %.
Pero estes valores, así como as calorías de cada tipo de galleta, están expresados no envase tomando como referencia 100 gramos de produto, que é a cantidade estándar que se utiliza para indicar a información nutricional na etiqueta. Ter unha medida común de referencia é moi útil para facer comparacións. Por exemplo, serve para coñecer cales galletas teñen máis graxas e cales menos, como se ve aquí:
Con todo, si queremos facer unha avaliación do impacto destes produtos sobre a dieta, é necesario considerar o achegue nutricional para a cantidade de produto que consumimos.
Canto é unha ración de galletas
Cando se trata de galletas adoita haber moitas diferenzas nos hábitos de consumo. Algunhas persoas consómenas de forma ocasional, mentres que outras as comen a diario e, ademais, en cantidades moi variables. Ademais, hai que considerar que unha galleta tipo digestive é máis grande que unha de tipo maría.
A maioría dos fabricantes considera un tamaño de ración de 30 g (equivalente a 2 galletas tipo digestive ou a 3 das convencionais). Trátase dun produto que deberiamos destinar a un consumo moi ocasional, así que non deberiamos guiarnos polas racións que sinalan os fabricantes nos envases.
- Para esa cantidade o achegue calórico é dunhas 130 kcal, equivalente á enerxía que achega un iogur e medio (natural sen azucre).
- Tamén achega uns 4,5 gramos de graxas e case 6 gramos de azucres, o que equivale aproximadamente a unha cucharadita de aceite e unha cucharadita e media de azucre.
Poida que isto non pareza moito, pero se consumimos este produto habitualmente ou en cantidades máis altas, pode ter un impacto negativo sobre a saúde, sobre todo si o resto da nosa dieta non é saudable.
