Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Carbón activado paira adelgazar: o único milagre é non enfermarse

A moda de engadir carbón activado á comida paira baixar de peso entraña diversos riscos paira a saúde

Img carbon activado helado hd Imaxe: iStock

Img carbon activado helado hd

Dieta do café ou do jarabe de arce, zumes detox paira limpar o organismo… Os personaxes famosos promoven con frecuencia distintos métodos paira baixar de peso ou manter a liña. A maioría deles non teñen fundamento científico e mesmo poden ser inverosímiis (como a idea de alimentarse unicamente da luz solar). Pero non por ser risibles son inofensivos. Moitas destas propostas son prexudiciais paira a saúde. Tamén a última, que consiste en incorporar carbón activado aos alimentos polos seus supostos efectos depurativos. Nela profundamos nesta reportaxe.

Carbón activado: que é e paira que se utiliza

Os seus promotores din que axuda a eliminar as toxinas do organismo e por iso incorpórase
a receitas de galletas, batidos e mesmo pizzas. A entusiasta defensa do produto que a actriz Gwyneth Paltrow emprendeu na súa blog ‘Goop’ popularizou o carbón activado en EE.UU. e a súa fama saltou o charco: en Europa xa pode atoparse esta sustancia nos lineais dalgúns supermercados.

Este composto é una estrutura porosa que se obtén quentando cascas de coco até carbonizalas
e procesando despois a súa cinza con auga ou vapor a altas temperaturas. Como resultado obtense un produto con gran capacidade de absorción que ás veces se emprega en medicamento paira tratar as sobredoses de medicamentos e a inxestión de produtos tóxicos. “A estrutura de malla do carbón
activado neutraliza e absorbe a maior parte dos compostos”, explica Elena Pérez Montero, nutricionista do Hospital Quirónsalud de Madrid. Por esta razón pode resultar útil en caso de intoxicacións, aínda que sempre aplicado por profesionalesen situacións específicas e controladas.

Si os médicos empregan esta sustancia como desintoxicante, por que non engadila a unha bebida e obter os mesmos beneficios no día a día? A resposta dos especialistas é concluínte: os produtos depurativos non achegan nada ao organismo e mesmo poden supor un risco paira a saúde. Máis aló da sofisticación que a cor negra achega a un xeado ou a curiosidade de ver un pan co mesmo ton (nos dous produtos úsase xa), non ten ningunha lóxica nutricional. Tampouco
proporciona un sabor singular; é insípido. E, a pesar de que a súa incorporación á dieta actual inspírase
na importancia que algunhas culturas ancestrais outorgaban aos tratamentos paira purificar o corpo,
esta formulación carece de base médica.

Os especialistas apuntan que o organismo, salvo en casos de urxencia como una intoxicación por vía dixestiva, ten recursos propios paira eliminar as toxinas e non necesita inxerir ningún produto que lle axude a facelo, apunta Pérez Montero: “A depuración é una tarefa principalmente do fígado, un órgano cunha portentosa capacidade de rexeneración. Si engadímoslle elementos externos, dámoslle máis traballo, co cal se consegue o efecto contrario ao buscado”. Por esta razón, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) prohibe que a etiqueta de ningún produto comercializado como detox insinúe que depura o organismo.

Efectos secundarios: o carbón activado tamén acaba coas vitaminas

Paira remarcar os supostos beneficios do carbón activado, os fabricantes de compostos con esta sustancia publicitan que conteñen una materia prima moi potente. En cambio, non se informa dos potenciais efectos adversos que pode provocar si úsase de forma continuada. Hai
que ter en conta que non discrimina que esta captando e, xunto aos tóxicos, leva
por diante nutrientes imprescindibles paira o corpo
. “Trátase dun elemento alleo á dixestión e pode reter, por exemplo, vitaminas liposolubles, dando lugar a unha carencia destas no organismo”, explica Pérez Montero. Por outra banda, tamén interfere enla acción de medicamentos habituais no tratamento de doenzas crónicas como a depresión, a diabetes ou o
hipotiroidismo.

Apuntarse ao elixir de moda pode pasar factura a longo prazo, e elevada, aínda que a contía desta variará moito dunhas persoas a outras. “Hai individuos que o eliminan máis rápido que outros porque a motilidad intestinal (o tránsito por este órgano) é moi variable”, di a nutricionista. De aí tamén que os compostos con concentracións moi baixas deste principio activo que se venden na farmacia paira
tratar trastornos dixestivos teñan resultados tan dispares: “Non hai ningún estudo concluínte no que se vexa que realmente funciona contra a diarrea ou os gases; hai persoas que din que lles resulta eficaz e outras que aseguran que non obteñen ningún resultado”.

Si o seu modo de actuar asimílase ao dunha esponxa, cabería pensar que a deshidratación será una das súas secuelas inmediatas. Con todo, esta parece ser a consecuencia menos probable, xa que o efecto do carbón activado é maior en sustancias sólidas que en líquidas. Os protocolos médicos recollen con precisión esta circunstancia paira os casos de inxestión de produtos tóxicos como a lejía. Tampouco resulta eficaz paira neutralizar o efecto do alcol; os remedios paira a resaca a base desta sustancia non funcionan. Trátase dunha lenda tan pouco consistente como a que atribúe a este carbonato una acción depurativa ou antienvejecimiento. Ante esta falta de evidencia científica, non habería razón paira incorporalo á dieta.

Img portada revista enero 19Paira acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións