Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Carbón activado para adelgazar: o único milagre é non enfermarse

A moda de engadir carbón activado á comida para baixar de peso entraña diversos riscos para a saúde
Por EROSKI Consumer 10 de Xaneiro de 2023
Imagen: iStock

Dieta do café ou do jarabe de arce, zumes detox para limpar o organismo… Os personaxes famosos promoven con frecuencia distintos métodos para baixar de peso ou manter a liña. A maioría deles non teñen fundamento científico e mesmo poden ser inverosímiis (como a idea de alimentarse unicamente da luz solar). Pero non por ser risibles son inofensivos. Moitas destas propostas son prexudiciais para a saúde. Tamén a última, que consiste en incorporar carbón activado aos alimentos polos seus supostos efectos depurativos. Nela profundamos nesta reportaxe.

Carbón activado: que é e para que se utiliza

✅ Que é o carbón activado?

Os seus promotores din que axuda a eliminar as toxinas do organismo. E como se toma? Segundo eles, incorpórase a receitas de galletas, batidos e mesmo pizzas. A entusiasta defensa do produto que a actriz Gwyneth Paltrow emprendeu na súa blog ‘Goop’ contribuíu a popularizar o carbón activado en EE.UU. e a súa fama saltou o charco: en Europa pode atoparse esta sustancia nos lineais dalgúns supermercados.

Este composto é unha estrutura porosa que se obtén quentando cascas de coco até carbonizalas e procesando despois a súa cinza con auga ou vapor a altas temperaturas. Como resultado se obtén un produto con gran capacidade de absorción que ás veces se emprega en medicamento para tratar as sobredoses de medicamentos e a inxestión de produtos tóxicos. “A estrutura de malla do carbón activado neutraliza e absorbe a maior parte dos compostos”, explica Elena Pérez Montero, nutricionista do Hospital Quirónsalud de Madrid.

✅ Para que é útil

Pode resultar útil en caso de intoxicacións, aínda que como sinalan algúns estudos pode provocar diversos efectos secundarios. Sempre debe ser aplicado por profesionais en situacións específicas e controladas.

En caso contrario, apuntarse ao elixir de moda pode pasar factura a longo prazo, e elevada. Iso si, a contía desta variará moito dunhas persoas a outras: “Hai individuos que o eliminan máis rápido que outros porque a motilidad intestinal (o tránsito por este órgano) é moi variable”, di a nutricionista.

De aí tamén que os compostos con concentracións moi baixas deste principio activo que se venden na farmacia para tratar trastornos dixestivos teñan resultados tan dispares: “Non hai ningún estudo concluínte no que se vexa que realmente funciona contra a diarrea ou os gases; hai persoas que din que lles resulta eficaz e outras que aseguran que non obteñen ningún resultado”.

Tampouco resulta eficaz para neutralizar o efecto do alcol; os remedios para a resaca a base desta sustancia non funcionan. Trátase dunha lenda tan pouco consistente como a que atribúe a este carbonato unha acción depurativa ou antienvejecimiento. Ante esta falta de evidencia científica, non habería razón para incorporalo á dieta.

Dieta carbón
Imaxe: silviarita

Contraindicaciones

Si os médicos empregan esta sustancia como desintoxicante, por que non engadila a unha bebida e obter os mesmos beneficios no día a día? A resposta dos especialistas é concluínte:

👉 Non achegan nada e poden ser un risco

Os produtos depurativos non achegan nada ao organismo e mesmo poden supor un risco para a saúde. Máis aló da sofisticación que a cor negra achega a un xeado ou a curiosidade de ver un pan co mesmo ton (nos dous produtos úsase xa), non ten ningunha lóxica nutricional.

Tampouco proporciona un sabor singular; é insípido. E, a pesar de que a súa incorporación á dieta actual inspírase na importancia que algunhas culturas ancestrais outorgaban aos tratamentos para purificar o corpo, esta formulación carece de base médica.

Os especialistas apuntan que o organismo, salvo en casos de urxencia como unha intoxicación por vía dixestiva, ten recursos propios para eliminar as toxinas e non necesita inxerir ningún produto que lle axude a facelo, apunta Pérez Montero: “A depuración é unha tarefa principalmente do fígado, un órgano cunha portentosa capacidade de rexeneración. Si engadímoslle elementos externos, dámoslle máis traballo, co cal se consegue o efecto contrario ao buscado”.

Por esta razón, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) prohibe que a etiqueta de ningún produto comercializado como detox insinúe que depura o organismo.

👉 Pode reter vitaminas

Para remarcar os supostos beneficios do carbón activado, os fabricantes de compostos con esta sustancia publicitan que conteñen unha materia prima moi potente. En cambio, non se informa dos potenciais efectos adversos que pode provocar si úsase de forma continuada.

Hai que ter en conta que non discrimina que esta captando e, xunto aos tóxicos, leva por diante nutrientes imprescindibles para o corpo. “Trátase dun elemento alleo á dixestión e pode reter, por exemplo, vitaminas liposolubles, dando lugar a unha carencia destas no organismo”, explica Pérez Montero.

👉 Interfere na acción de medicamentos

Por outra banda, tamén interfere na acción de medicamentos habituais no tratamento de doenzas crónicas como a depresión, a diabetes ou o hipotiroidismo.

👉 Deshidratación?

Si o seu modo de actuar asimílase ao dunha esponxa, cabería pensar que a deshidratación será unha das súas secuelas inmediatas. Con todo, esta parece ser a consecuencia menos probable, xa que o efecto do carbón activado é maior en sustancias sólidas que en líquidas.