Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Carne de añojo en salsa con patacas fritas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de carne de agulla de añojo
  • 50 g de cebola
  • 50 g de tomate fresco maduro
  • 1 ud de dente de allo
  • 50 g de pemento verde
  • 50 g de pemento vermello
  • 100 g de cenoria
  • 1 ud de folla de loureiro
  • 50 ml de vaso de viño tinto
  • 20 g de fariña
  • 200 g de pataca
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 2 g de pementa branca

Como se elabora

Cortamos en dados de bocado a carne de añojo, pode ser a coñecida como "agulla" ou outra peza apta para guisar. Salpimentamos a carne, enharinamos e, nunha cazuela ao lume medio cun par de cucharadas de aceite de oliva, douramos a superficie da carne un par de minutos. Unha vez dourada, sacamos a un recipiente e reservamos.

Nesa mesma cazuela e coa graxa que temos do salteado da carne, rehogamos a cebola, os pementos, o dente de allo e o tomate; todas estas hortalizas limpas e cortadas en brounoisse (picadito fino). Cando as verduras do sofrito estean blanditas, engadimos de novo a carne salteada, un vaso de viño tinto, removemos para que os mollos das verduras e carne únanse e se evapore o alcol do viño. Nun minuto incorporamos a auga ata cubrir a carne e a verdura.

Agregamos a cenoria pelada e cortada en rodajas, engadimos ao estofado á vez que a folla de loureiro e deixamos cocer durante 2 horas a lume medio, coa cazuela tapada (se o fixésemos en pota a presión con 60 minutos sería suficiente). Cando a carne estea branda e cociñada, engadimos unhas patacas cortadas en cubos e fritas nunha tixola con abundante aceite quente. Cando estean douradas as patacas, sacámolas da tixola, escurrimos e agregamos ao estofado no último minuto antes de servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    576 29%

  • Graxa
    37g 53%
  • Graxa saturada 13g 65%

  • Azucres
    16g 18%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións