Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Carnes vexetais

Non son necesarias dentro de una dieta vegetariana ben exposta, con todo axudan a diversificar os menús.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 21deXuñode2001


As “carnes vexetais” poden facer que a dieta da persoa vegetariana
sexa máis variada e completa, aínda que non é necesaria a súa inclusión
na dieta se se ten en conta cales son as combinacións alimentarias
correctas e inclúense os alimentos indispensables paira un achegue adecuado
de enerxía e nutrientes.
A utilización de “carnes vexetais”, puidese ser un paso progresivo
cara á dieta vegetariana en persoas que previamente levaban a cabo una dieta
mixta tradicional, paira facelo máis progresivo.
Está claro que o seu uso ten certos beneficios, en tanto que son alimentos
enriquecidos e que achegan maior variedade e posibilidades culinarias á dieta
vegetariana.
Ademais, poden ser de utilidade nos seguintes casos: dietas baixas
en colesterol, hipocalóricas, diabéticas e en caso de intolerancia
á lactosa.
Entre outras atopamos: seitan (proteína de trigo que se macera habitualmente
con algas e que se prepara a modo de filetes), tofu (callado do batido de soia
con aspecto de queixo e de sabor insípido), tempeh (fermentado da soia,
xeralmente enriquecido en vitamina B12), proteína de soia texturizada
(polo seu proceso de elaboración, xa ten aspecto de filete) e proteína
de soia en po paira a elaboración de hamburguesas e albóndigas
vexetais. Todos estes produtos pódense conxelar e son de longa duración.
O seitán, tofu, tempeh, veñen xeralmente envasados ao baleiro
e poden durar até tres meses na neveira. Una vez aberto o envase, se
recomenda conxelar o que non se vaia a consumir e o resto, consumir nun
período máximo dunha semana, conservados nun recipiente con auga en
a neveira.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións