Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Carpaccio de tenreira

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de solombo de tenreira
  • 40 g de follas de rúcula
  • 50 g de laranxa
  • 10 g de sésamo tostadp
  • 30 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 1 ud de lima
  • 4 g de sal

Como se elabora

Cun coitelo ben afiado retiramos os restos de graxa e as partes duras do solombo. Envolvemos a carne en papel transparente de cociña dando forma de caramelo e facemos uns nós nos extremos. Introducimos no conxelador durante 2 horas para que se endureza pero que non chegue a conxelarse.

Despois, cun coitelo jamonero ou cunha cortadora de fiambre cortamos filetes moi finos, case transparentes. Se nos quedan uns pouco grosos colocamos o filete máis groso entre dúas follas de papel filme, golpeamos cunha maza de cociña suavemente ata aplanarlo e que quede fino e transparente.

Colocamos sobre a fonte de presentación, xunto ás follas de rúcula e berro. Alí dispomos de maneira aleatoria o sésamo tostado, uns trocitos de froitas frescas cortadas en cuartos e sen pebidas. Aderezamos con aceite de oliva virxe extra e pomos a piques de sal. Terminamos de aderezar cunhas pingas de zume de lima e ralladura de lima por encima do carpaccio.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    160 8%

  • Graxa
    11g 16%
  • Graxa saturada 3g 12%

  • Azucres
    1,3g 1%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións