Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Catro diferencias e unha similitude entre o leite e a bebida de soia

O leite e a bebida vexetal de soia son alimentos por distintos, aínda que en ocasións dáselles un mesmo uso. Iso si, comparten unha característica nutricional moi destacada

bebida soja leche Imaxe: bigfatcat

As bebidas de soia non son equiparables ao leite. Son alimentos distintos con características nutricionais diferentes. Con todo, é inevitable facer a comparación porque a ambos os alimentos dáselles o mesmo uso e ata as bebidas de soia adoitan utilizarse como substitutos do leite de vaca, tanto por razóns de saúde como por motivos éticos, ambientais ou por desinformación, como explicabamos aquí. A continuación detallámosche as diferenzas que existen entre estes dous produtos, ademais dunha semellanza.

Semellanza entre o leite e a bebida de soia e o leite

A proporción de proteínas da bebida de soia é moi similar á do leite, xa que en ambos os casos rolda o 3 % e ambas achegan todos os aminoácidos esenciais.

Diferenzas entre o leite e a bebida de soia

1. Materia graxa

No que respecta á materia graxa, a bebida de soia ten unha contida media do 1,6 %, similar á proporción que podemos atopar nun leite semidesnatada (onde legalmente debe ser de entre 1,5 % e 1,8 %), pero no caso da bebida vexetal, o perfil de ácidos grasos é máis saudable porque predominan os poliinsaturados, como o linoleico.

2. Azucres engadidos

A bebida de soia adoita conter azucres engadidos. A media é do 2 %, o que significa que non é moi elevado. Por iso debemos ter en conta que unha ración de bebida de soia de 250 ml pode conter unha cantidade de azucre non despreciable. O recomendable é elixir opcións sen azucres engadidos.

3. Lactosa

No leite, a cantidade de lactosa, que é o azucre naturalmente presente, é do 4,6 %, pero non hai evidencias de que o seu consumo teña un efecto adverso sobre a saúde, así que as recomendacións sobre a limitación de azucres na dieta non se refiren a este alimento.

4. Calcio e vitaminas

Onde máis cojea a bebida de soia con respecto ao leite é na composición de calcio e vitaminas (A, D, B2 e B12). Por iso moitas delas están enriquecidas con estes nutrientes.

De entre todas as bebidas vexetais, a que mellor se pode equiparar ao leite pola súa composición nutricional é a bebida de soia enriquecida con calcio e vitaminas. De feito, é a única recomendada por entidades de referencia como a Academia de Nutrición e Dietética de Estados Unidos ou a Academia Estadounidense de Pediatría. Iso si, non son adecuadas para menores dun ano, como tampouco o é o leite de vaca. Nesa etapa da vida, a alimentación debe estar baseada en leite materno ou leite de fórmula.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións