Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Catro diferencias e unha similitude entre o leite e a bebida de soia

O leite e a bebida vexetal de soia son alimentos por distintos, aínda que en ocasións dáselles un mesmo uso. Iso si, comparten unha característica nutricional moi destacada
Por EROSKI Consumer 21 de Setembro de 2020
bebida soja leche
Imagen: bigfatcat

As bebidas de soia non son equiparables ao leite. Son alimentos distintos con características nutricionais diferentes. Con todo, é inevitable facer a comparación porque a ambos os alimentos dáselles o mesmo uso e ata as bebidas de soia adoitan utilizarse como substitutos do leite de vaca, tanto por razóns de saúde como por motivos éticos, ambientais ou por desinformación, como explicabamos aquí. A continuación detallámosche as diferenzas que existen entre estes dous produtos, ademais dunha semellanza.

Semellanza entre o leite e a bebida de soia e o leite

A proporción de proteínas da bebida de soia é moi similar á do leite, xa que en ambos os casos rolda o 3 % e ambas achegan todos os aminoácidos esenciais.

Diferenzas entre o leite e a bebida de soia

1. Materia graxa

No que respecta á materia graxa, a bebida de soia ten unha contida media do 1,6 %, similar á proporción que podemos atopar nun leite semidesnatada (onde legalmente debe ser de entre 1,5 % e 1,8 %), pero no caso da bebida vexetal, o perfil de ácidos grasos é máis saudable porque predominan os poliinsaturados, como o linoleico.

2. Azucres engadidos

A bebida de soia adoita conter azucres engadidos. A media é do 2 %, o que significa que non é moi elevado. Por iso debemos ter en conta que unha ración de bebida de soia de 250 ml pode conter unha cantidade de azucre non despreciable. O recomendable é elixir opcións sen azucres engadidos.

3. Lactosa

No leite, a cantidade de lactosa, que é o azucre naturalmente presente, é do 4,6 %, pero non hai evidencias de que o seu consumo teña un efecto adverso sobre a saúde, así que as recomendacións sobre a limitación de azucres na dieta non se refiren a este alimento.

4. Calcio e vitaminas

Onde máis cojea a bebida de soia con respecto ao leite é na composición de calcio e vitaminas (A, D, B2 e B12). Por iso moitas delas están enriquecidas con estes nutrientes.

De entre todas as bebidas vexetais, a que mellor se pode equiparar ao leite pola súa composición nutricional é a bebida de soia enriquecida con calcio e vitaminas. De feito, é a única recomendada por entidades de referencia como a Academia de Nutrición e Dietética de Estados Unidos ou a Academia Estadounidense de Pediatría. Iso si, non son adecuadas para menores dun ano, como tampouco o é o leite de vaca. Nesa etapa da vida, a alimentación debe estar baseada en leite materno ou leite de fórmula.