Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Catro receitas de outono con verduras ultracongeladas

Preparar pratos sans e saborosos para coidar a saúde é posible, aínda que non teñamos moito tempo para cociñar. Contámosche como facelo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 28 de Novembro de 2019
Imaxe: saritalarson

As verduras deberían ser un alimento básico da nosa dieta diaria se queremos levar unha
vida saudable. Son baixas en calorías e unha gran fonte de nutrientes, vitaminas, minerais e fibra. Moitas veces non nos dá tempo de comprar o produto fresco ou, pola contra, facémolo, pero deixamos os vexetais esquecidos no frigorífico. Ao final, deterióranse ou botan a perder. Para evitar isto, decantarse polas verduras ultracongeladas pode ser unha excelente opción. O proceso de ultracongelación ao que se someten inmediatamente despois da súa recolección permite manter todas as súas características intactas, e a nós, telas sempre a man no momento de cociñar.

E é que o ritmo de vida que levamos é cada vez máis veloz. Mesmo cando cociñamos, non temos moito tempo para dedicarlle aos nosos pratos, pero á vez queremos coidarnos e preparar receitas ricas e saborosas. É posible conseguilo? Si, o é. E demostrámolo con este catro, onde as verduras ultracongeladas son o ingrediente básico.

Hummus de guisantes

  • Ingredientes: 450 g de guisantes ultracongelados, un dente de allo, 45 g de tahini ou pasta de sésamo, 25 ml de zume de limón, unha cucharadita de comiño moído, sal e aceite de oliva.
  • Elaboración. O primeiro será cocer os guisantes durante oito minutos, escurrirlos e  reservar dous cazos da auga coa que os cocemos. Despois, trituramos durante un par de minutos nunha batidora co allo pelado, o tahini, o zume, o comiño, a auga reservada da cocción e o sal ao gusto. E servimos cun chorrito de aceite de oliva.

Quinotto

  • Ingredientes: 35 g de cebola ultracongelada, 30 g de espinacas ultracongeladas, 250 g de quinoa ultracongelada, 35 g de champiñóns, 120 ml de nata líquida para cociñar, 30 g de queixo rallado, dous cucharadas de aceite de oliva, sal e pementa negra moída.
  • Elaboración. Quentamos o aceite nunha pota e engadimos a cebola sen descongelar previamente. Deixámola pochar durante un minuto e, entón, agregamos a espinaca (tampouco fai falta descongelar). Rehogamos uns minutos e incorporamos os champiñóns. Logo, engadimos tamén a quinoa e a nata líquida e removemos ata obter unha textura cremosa. Por último, pomos o queixo rallado e salpimentamos ao gusto.

Bahjí de patacas e coliflor

O bahjí é unha especie de curry indio de verduras.

  • Ingredientes: media cucharada de comiño moído, outra media cucharada de cilantro, 100 g de iogur grego, 100 g de cebola ultracongelada, 400 g de coliflor ultracongelada, unha cucharada de cúrcuma, outra cucharada de mostaza en gran, un dente de allo, 30 ml de zume de lima, 50 ml de aceite e catro patacas medianas.
  • Elaboración. Collemos unha pota con aceite de oliva, e sofreímos a cebola ultracongelada e o allo. Mentres, cortamos e lavamos as patacas en cadrados. Cando a cebola e o allo teñan ton dourado, engadimos as sementes de mostaza, o cilantro, o comiño e a cúrcuma (esta, humedecida con auga porque, pola contra, queimarase). En canto os grans de mostaza empecen a explotar e saltar na cazuela, agregamos as patacas e a coliflor, damos unhas voltas e vertemos a auga ata cubrir. Salpimentamos e esperamos a que se cociñen lentamente ata estar tenras (20-25 minutos). Cando xa o estean, e o caldo tamén estea ligado, engadimos o zume de limón e probamos o sabor para rectificar antes de servir.

Quiche de acelgas e queixo de cabra

  • Ingredientes: 400 g de acelgas ultracongeladas, 100 g de cebola ultracongelada, dous ovos, 100 ml de nata para cociñar, 150 g de queixo crema, 50 g de queixo de cabra, unha lámina de masa crebada, aceite de oliva e pementa.
  • Elaboración. Colocamos a masa crebada nun molde redondo (non moi alto), adaptándoa aos poucos polas paredes e facemos uns cuantos buracos na base para evitar que suba demasiado. Logo, nunha tixola, rehogamos a cebola. Cando comece a dourarse, incorporamos as acelgas e deixámolas fritir durante cinco minutos. Despois, vertemos un vaso de auga e deixamos no lume 15 minutos máis. Unha vez estean listas, as escurrimos ben e reservamos. Nun bol aparte, batemos os ovos e agregamos a nata e o queixo crema. Batemos ben ata obter unha masa homoxénea e, cando o logramos, engadimos tamén a pementa moída e algúns anacos de queixo de cabra. Vertemos a mestura sobre a masa e levamos ao forno durante 20 minutos, ata que a parte superior estea dourada.

Etiquetas:

verdura

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións