Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cóctel de marisco con salsa tártara

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de lagostinos
  • 200 g de surimi
  • 200 g de piña natural pelada
  • 100 g de leitugas variadas
  • Uns talos de cebollino
  • Para a Salsa Tártara:
  • 200 g de maionesa lixeira
  • 20 g de pepinillo en vinagre
  • 20 g de cebollitas en vinagre
  • 20 g de olivas sen óso
  • 5 g de alcaparras
  • 15 ml de zume de laranxa
  • Uns talos de perexil
  • Unhas pingas de salsa Perrins
  • Unhas pingas de tabasco
  • Unhas pingas de aceite de oliva

Como se elabora

Primeiro, límpanse as leitugas e disponse nas copas onde se servirá o cóctel. Despois, cócense os lagostinos en auga fervendo con sal (en concreto, 50 gramos de sal por litro de auga). Xa estarán cocidos e haberá que sacalos, cando a auga cos crustáceos volva ferver. Unha vez fóra, se escurren e arrefríanse en auga con xeo para, posteriormente, volver a escurrir e reservar.

Á parte, nun recipiente de cristal, mestúrase a maionesa co perexil, as alcaparras, o pepinillo en vinagre, as olivas e as cebolletas en vinagre (todo iso cortado moi finito en brunoise), unhas pingas de salsa perrins, o tabasco e, en último lugar, o zume de laranxa, que é o ingrediente que dá máis ou menos fluidez á textura da salsa.

Finalmente, encima das follas de leituga, colócase unha base de salsa tártara e, sobre ela, uns trocitos de piña natural, os lagostinos pelados e un pouco de surimi raiado. Decórase o conxunto cuns talos de cebollino.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    279 14%

  • Graxa
    19g 28%
  • Graxa saturada 0g 1%

  • Azucres
    6,6g 7%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións