Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cócteles sen alcol: sete ideas paira sorprender

Mestura de arte e de técnica, a coctelería é una experiencia visual e gustativa que tamén pode cativar sen usar bebidas alcohólicas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 26deNovembrode2012

Os cócteles sen alcol están de moda. E esta tendencia ten múltiples vantaxes. Entre elas, poder beber canto se queira, gozar dunha boa copa entre semana ou comezar o ano con bos recordos e sen resaca. A oferta deste tipo de bebidas nos establecementos profesionais é cada vez máis coidada e diversa, aínda que non sempre económica. Por iso, una boa idea é aprender a facer os cócteles nós mesmos en casa. Una cea ou una comida con amigos pode ser una ocasión estupenda paira sorprenderlles con sabores e cores novas, servidos en copas rebosantes de creatividade. Na seguinte reportaxe explícanse os diferentes tipos de cócteles, que utensilios necesítanse paira preparalos e sete ideas paira sorprender con deliciosos grolos sen alcol.

Img coctel sin alcohol2
Imaxe: Dinner Series

Que tipos de cócteles hai?

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Cando pensamos en preparar un cóctel, o primeiro que imaxinamos é una combinación de dúas ou máis bebidas con sabores e cheiros diferentes que, ao mesturarse, dan como resultado outra bebida con cor, sabor e aroma novos. Pero antes de empezar a mesturar sen sentido -ou con sentido, pero sen moita graza-, debemos saber máis sobre a coctelería. Algo fundamental: é unha arte ou una disciplina unida á gastronomía, coas súas regras e as súas medidas, do mesmo xeito que ocorre coas receitas de cociña. Por iso, é moi importante seguir certos pasos, ter una organización previa e dispor duns cantos utensilios básicos paira realizar esta actividade con certo rigor.

Os cócteles pódense clasificar de distintas maneiras, segundo:

  • A cantidade de bebida: hai grolos longos (que se serven en copa ou en vaso longo) e curtos (que se serven, polo xeral, en copas tipo cóctel).
  • A cantidade de azucre que conteñen: hainos moi secos, secos, semisecos e doces.
  • O momento en que se serven: están os aperitivos (antes de comer), os dixestivos (despois de comer) e o resto, que poden tomarse a calquera hora.
  • Se levan alcol ou non, aínda que é preciso lembrar que mesmo os “cócteles 0,0%” están suxeitos a certas pautas e normas de elaboración, como o resto.

Utensilios paira preparar cócteles

Img cubi1
Imaxe: CONSUMER EROSKI

En primeiro lugar, é necesario contar cunha coctelera (se é posible, de aceiro inoxidable), un vaso mesturador, que é un gran vaso de cristal cun colador con espiral, una culleriña mesturadora e una cubitera. Tamén se necesitarán pinzas de xeo, coitelo e táboa paira cortar froitas, e os vasos: desde a típica copa de cóctel triangular ou o vaso ancho paira combinados, até o clásico vaso de tubo e as últimas copas de moda, moi grandes, semellantes ás de viño, pero sobredimensionadas, paira poder acoller nelas un combinado con gran cantidade de xeos e froitas.

  • A coctelera. Paira utilizar a coctelera (e que dure moitos anos), débese procurar non introducir bebidas gasosas no seu interior. Se queremos mesturar zumes con refrescos carbonatados, utilizaremos o vaso mesturador. Despois de axitar a coctelera, non se aconsella golpeala nin abrila de inmediato. É mellor esperar uns segundos a que a mestura se estabilice. Do mesmo xeito, una vez que se terminou de usala, hai que lavala con auga quente paira eliminar calquera resto e logo arrefriala, tras enchela con xeos que logo refugaremos.
  • O xeo. Aínda que non todos o saben, o xeo é un dos elementos máis importantes (e até fundamental) paira elaborar un cóctel. As súas funcións principais son dúas: axudar á mestura de distintas densidades das bebidas e, por suposto, arrefriala. Con todo, se o tipo de xeo non é o adecuado, pode augarnos o cóctel. Para que iso non ocorra, utilizaremos xeos compactos, sen buracos, se é posible de máquina industrial (pódense comprar con facilidade en establecementos autorizados).

Sete ideas paira sorprender con deliciosos grolos sen alcol

Paira elaborar os grolos máis famosos sen alcol utilizaremos a coctelera, que encheremos de xeos até a metade e, a continuación, engadiremos os seguintes ingredientes (cantidades paira una persoa):

1. Cóctel San Francisco. 2 centilitros de zume de laranxa, 2 centilitros de zume de limón, 1 centilitro de zume de piña, un chorrito de granadina. Axitamos na coctelera, vertemos no vaso de tubo e terminamos de enchelo con soda. Decoramos con rodajas de laranxa, limón e unhas guindas na pajita.

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

2. Cóctel Piña Coada. 1 centilitro de crema de leite, 1 centilitro de crema de coco, 3 centilitros de zume de piña. Axitamos e vertemos no vaso de tubo cheo de xeo.

3. Cóctel Very Well. 2 centilitros de zume de laranxa, 2 centilitros de zume de limón, 1 centilitro de zume de piña, un chorrito de granadina. Axitamos e servimos en copa de cava longa. Pero antes, mollaremos o bordo da copa cun pouco de zume de laranxa e apoiarémolo nun prato con azucre paira darlle un efecto escarchado. Servimos cunhas guindas e rodajitas de laranxa e limón na pajita.

Pero tamén hai outra gran cantidade de cócteles e combinados que se realizan co vaso mesturador ou, máis simple aínda, directo no vaso ancho ou nas copas grandes. Algúns deles son:

4. Desaparafusador sen alcol. Colocar nun vaso ancho 5 cubos de xeo, 2 decilitros de zume de laranxa e 3 decilitros de refresco de laranxa, máis unhas pingas de granadina. A mestura dá como resultado una bebida refrescante e deliciosa.

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

5. Punto e final. Paira os finais de festa, cando se está acalorado, o mellor é una combinación (en vaso mesturador) que conteña: ¾ partes de xeo, 3 decilitros de “ginger ale” ou refresco de jengibre, 3 centilitros de zume limón, 2 cucharadas de azucre e uns trocitos de lima.

6. Da horta. Tamén se poden utilizar zumes de froitas e hortalizas naturais paira elaborar cócteles deliciosos. A modo de exemplo, combinamos: 1 centilitro de zume de zanahoria, 2 centilitros de zume de laranxa, xeos e una tónica. Decórase cuns trocitos de laranxa.

7. O punto doce. Os cócteles con café son outra gran opción. E sinxela. Basta verterlo nun vaso cheo de xeo, engadir 2 cucharadas de caramelo e remover até deixalo case xeado. Tras coalo, cóbrese cunha capa de nata azucarada semimontada e espolvoreada con canela.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións