Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Cereais para bebés sen azucre… que teñen azucre

Os cereais infantís para elaborar as papillas dos nenos pequenos conteñen notables cantidades de azucres, aínda que entre os ingredientes non se lea a palabra "azucre"

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 15 de Xullo de 2015

Un dos alimentos máis consumidos no primeiro ano de vida son os cereais infantís, ou “papillas de cereais”, que presumen de estar enriquecidos con numerosas vitaminas e minerais, ademais doutras sustancias, como os denominados “fructooligosacáridos”. Estes produtos mesmo prometen contribuír a que os bebés adquiran bos hábitos de alimentación. Con todo, ao revisar a súa etiqueta obsérvase que o seu contido en azucre é máis que notable, mesmo en produtos en cuxo embalaxe se len declaracións como “0% azucres engadidos”. Como é posible? O presente artigo desvela o misterio dos cereais infantís sen azucre que teñen azucre.

Imaxe: Reanas

A primeira infancia é un período vulnerable desde un punto de vista nutricional. Por iso, convén revisar de preto calquera produto destinado á alimentación dos bebés. Os cereais infantís son dos produtos máis vendidos nesta etapa, e é moi necesario que na súa composición non se achen grandes cantidades de azucre ou sal. Se o exceso de azucre e sal compromete a saúde dos adultos, tal como amplíase no artigo 'Que é peor, tomar moito azucre ou moito sal?', máis aínda comprometerá a dos nenos pequenos, dado que o efecto negativo destes nutrientes obsérvase a medio ou longo prazo.

Con todo, segundo denunciou a doutora Charlene Elliott na edición de marzo de 2011 da revista Journal of Public Health, en boa parte dos alimentos deseñados para bebés existen altas doses de azucres, aínda que na lista de ingredientes non se atope a palabra "azucre". Como se explica isto?

Cereais sen azucres engadidos, pero con (moito) azucre

Se se revisa a lista de ingredientes das papillas de cereais para nenos, en raras ocasións áchase o azucre. En moitos casos, o envoltorio do produto contén o reclamo de saúde "0% azucres engadidos", unha declaración de saúde que cumpre coa lexislación vixente. Como é posible, entón, que na sección "información nutricional" constátese que a súa porcentaxe de azucre achégase ao 30% do peso do produto (28%)?

Aínda que o fabricante non sempre engade azucre ao produto, o proceso de dextrinación dos cereais rompe a súa estrutura ata producir os azucres que detectan as análises de laboratorio que determinan a información nutricional antes citada. É un proceso que converte os carbohidratos de cadea longa (almidones) dos cereais noutros de cadea máis curta, algúns dos cales son azucres.

Ademais das análises de laboratorio, o padal tamén detecta devanditos azucres: se se proban os cereais, nótase un sabor dulzón que non se percibe se se cociñan en casa arroz ou millo (os dous cereais máis utilizados nestes produtos). Pero máis aínda detecta o bebé ese sabor doce, tal e como pormenorizou no artigo 'Por que os nenos adoran o azucre e rexeitan as verduras?'.

No caso de que un bebé tomase unha vez ao día unha papilla elaborada con estes cereais desde o seis ata os 12 meses, en base ás indicacións do fabricante, consumiría nada menos que dous quilos de azucre. Nada recomendable.

Necesita o bebé cereais dextrinados?

De entre as moitas declaracións de saúde que inclúen estes produtos, unha das máis habituais é a que asegura que o proceso de dextrinación leva a cabo para que o sistema dixestivo do neno poida asimilar de forma adecuada os cereais.

Con todo, antes do seis meses non é necesario nin recomendable incorporar alimentos na dieta dos pequenos, algo que se xustificou no artigo 'Bebés: ata que idade convén que tomen só leite materno?'. E despois do seis meses de idade, o neno pode dixerir pequenas cantidades de calquera alimento saudable a base de cereais que consomen os adultos (como pan, pasta fervida ou arroz fervido), sen esquecer que se debe dar prioridade ao leite materno (ou, na súa falta, de fórmula).

O Goberno de Escocia aconsella aos pais que alimenten aos seus fillos con alimentos preparados en casa (sen engadir sal ou azucre), no canto de con os comerciais, para que o pequeno adóitese aos poucos a comer alimentos típicos da familia. A Asociación Española de Pediatría tamén atopa varias razóns para fuxir das papillas infantís na alimentación dos pequenos, tal e como pode lerse na súa escrito 'Alimentación infantil dirixida polo bebé' (coñecida en inglés como baby-led weaninng).

Son da mesma opinión os expertos en pediatría Adriano Cattaneo e Carlos González. Cattaneo, membro da Unidade de Servizos de Saúde de Italia (vinculada á Organización Mundial da Saúde), asegura que moitas das declaracións de saúde que acompañan a estes -caros- produtos son falsas. Pola súa banda, o pediatra Carlos González, coñecido -e recoñecido- autor de referencia en alimentación infantil e crianza respectuosa, incluíu no seu libro 'O meu neno non me come' unha reflexión coa que vale a pena concluír: "[...] moitos nenos teñen que sufrir tres destetes no canto dun. Todos os psicólogos coinciden en que o destete é unha época delicada e potencialmente traumática; e moitos nenos se destetan primeiro do peito ao biberón, antes dos dous meses; logo, do biberón ás papillas, cara ao seis meses, e, por fin, das papillas e triturados á comida normal, cara aos dous ou tres anos. A xulgar polos prantos e as pelexas, cada destete é peor que o anterior... Por que non destetarlos unha soa vez? Directamente do peito á comida normal, nun proceso gradual que empeza ao seis meses e pode acabar ao cabo de varios anos".

Fructooligosacáridos: non son máxicos

Un dos ingredientes que se engade aos cereais para bebés son os chamados “fructooligosacáridos”, un tipo de carbohidratos aos que os fabricantes atribúen diversos beneficios dixestivos ou relacionados co sistema inmunitario. No entanto, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) considera que non existen probas científicas convincentes que demostren de forma fidedigna que estas sustancias melloren o sistema inmunitario, diminúan a cantidade de microorganismos potencialmente patógenos no intestino, exerzan beneficios na función dixestiva ou reduzan o malestar intestinal. Como os ditames da EFSA teñen validez legal, isto significa que está prohibido atribuír en Europa tales declaracións de saúde aos fructooligosacáridos.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto