Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Chequea o teu consumo de Vitamina A

Una vitamina liposoluble e esencial, tamén denominada retinol

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 30deSetembrode2003

Esta vitamina inclúese no grupo das vitaminas liposolubles; é dicir,
é soluble en graxas, polo que pode almacenarse no noso organismo. En
concreto, almacénase sobre todo no fígado e tamén no
tecido adiposo, en especial, na graxa subcutánea de mans e pés,
polo que se pode subsistir un tempo sen o seu achegue sen desenvolver ningún
signo de carencia ou deficiencia.

Cales son as súas funcións?

A vitamina A ou retinol, contribúe ao mantemento, crecemento e reparación
das mucosas, pel e outros tecidos corporais.
Así mesmo, favorece a resistencia ás infeccións, é necesaria paira
o correcto desenvolvemento do sistema nervioso e paira a visión nocturna
e intervén no crecemento óseo. Tamén participa na produción
de encimas (sustancias de natureza proteica que catalizan ou favorecen reaccións
metabólicas propias do noso corpo) no fígado e de hormonas
sexuais e suprarrenales.
O betacaroteno é un carotenoide que no noso organismo
transfórmase en vitamina A conforme este o necesita, por iso é polo que tamén
denomíneselle “prol-vitamina A .”Dita sustancia, posúe ademais
una acción antioxidante.

En que alimentos abunda?
A vitamina A, como tal, só está presente nos alimentos de
orixe animal, aínda que nos vexetais atópase en forma de prol-vitamina
(algúns carotenos).
Fontes alimentarias de vitamina A :fígado,
graxas lácteas (manteiga, nata), ovo (xema) e lácteos completos.

Fontes alimentarias de betacaroteno

(cando o
organismo requíreo, transfórmanse en vitamina A): verduras de cor verde
(espinacas, acedera…) ou de coloración vermello-alaranxado-amarelado (zanahoria,
paprika, etc.) e certas froitas (albaricoques, cereixas, melón e pexego…).

Como se detecta a súa deficiencia?

O déficit severo, ou o que é o mesmo, as carencias prolongadas en
a dieta de vitamina A, dan lugar a xeroftalmia; prodúcense lesións oculares
e perda de visión, reducíndose en gran medida a capacidade
do ollo paira adaptarse á escuridade. Se non se soluciona a tempo a carencia,
a conjuntiva sécase e aparecen uns puntos brancos chamados puntos de Bitot,
que poden tratarse achegando doses adecuadas de retinol. Con todo, se non
trátase, a córnea acaba por volverse opaca, logo sécase, faise
líquida e sobrevén a cegueira.
O déficit de vitamina A tamén se asocia a sequedad da pel,
afeccións das mucosas e a un maior risco de infeccións.


Cales son as recomendacións de consumo diario?

As necesidades diarias desta vitamina nos adultos son de 800 a 1000 microgramos
ao día e de 1300 na muller que dá peito.
Paira cubrir as recomendacións basta con incluír na dieta variedade
de vexetais e graxas que son boa fonte desta vitamina, de acordo aos
criterios de dieta equilibrada.

En que situacións pode resultar útil un suplemento?

O consumo abundante de alimentos ricos en vitamina A ou de suplementos, considérase
adecuado, sempre baixo a supervisión dun profesional, paira aquelas
persoas que sofren a miúdo de infeccións respiratorias ou que padecen de problemas
oculares ou que teñen sequedad da pel ou acne.

Precaucións de consumo

O exceso de vitamina A non está exento de toxicidade, dado que dita vitamina
acumúlase no noso organismo. A toxicidade asóciase a trastornos talles como
alteracións óseas, inflamacións e hemorraxias. Así mesmo, en
o embarazo, doses excesivas de vitamina A poden dar lugar a malformacións
no feto, xa que a vitamina A está implicada nos procesos de división
celular e crecemento.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións