Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Chequea o teu consumo de vitamina D

Inxérese a través dos alimentos, e o organismo pode sintetizala por acción dos raios solares a partir dunhas moléculas intermediarias na biosíntesis do colesterol

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 29deXaneirode2004

A vitamina D pertence ao grupo das vitaminas liposolubles e como tal pode
almacenarse no organismo. As vitaminas son sustancias necesarias paira a
vida que hai que fornecer a través da dieta, polo que si tense
en conta isto, o termo vitamina D sería erróneo, xa
que ademais de inxerila a través dos alimentos o organismo
pode sintetizala por acción dos raios solares a partir dunhas moléculas
intermediarias na biosíntesis do colesterol.

Cales son as súas funcións?

As moléculas precursoras da vitamina D son o 7-dehidrocolesterol
presente nos tecidos animais e o ergosterol que conteñen os tecidos vexetais.
Paira converterse en provitaminas D3 e D2 necesitan a acción do sol
e ao final no organismo, en concreto no ril, prodúcense
as formas metabólicamente activas, o calcitriol e o ercalcitriol.

As formas activas da vitamina D actúan no intestino favorecendo
a absorción de calcio e fosfato e no ril estimulando
a reabsorción tubular de calcio, polo que contribúen na mineralización
dos ósos e os dentes. A vitamina D mobiliza tamén os depósitos
de calcio dos ósos paira manter un nivel adecuado deste mineral na
sangue.

Estudos realizados nos últimos anos relacionaron a vitamina
D cun posible papel protector fronte a enfermidades como a artrite reumatoide,
a esclerose múltiple e o cancro de colon.

Cales son as recomendacións de inxesta diaria?

As necesidades diarias desta vitamina son de 5 microgramos (mcg) paira as
persoas adultas. Nos nenos até os 6 anos de idade, así
como nas mulleres embarazadas e en período de lactación as recomendacións
duplícanse (10 mcg) paira favorecer un desenvolvemento óseo e un crecemento
adecuado.
A exposición ao sol de face e brazos varias veces por semana xunto con
a inxesta de vitamina D a través dos alimentos parece suficiente
paira cubrir estas necesidades.

En que alimentos abunda?

A mellor fonte alimentaria de vitamina D é o aceite de fígado de peixe.
Podemos atopala tamén en menor cantidade no peixe azul, a
xema de ovo, o fígado, os lácteos enteiros ou enriquecidos,
a manteiga e a nata.
A vitamina D presente nos vexetais atópase en forma de ergosterol
que se adoita utilizar na elaboración de suplementos e como aditivo
nos alimentos.
O quecemento dos alimentos ou o seu almacenamento por un período longo de
tempo non adoita influír na estabilidade desta vitamina.

Como se detecta a deficiencia?

A deficiencia de vitamina D orixina nos nenos raquitismo e nos
adultos osteomalacia. Ademais pode contribuír ao desenvolvemento da osteoporose
debido á importancia da súa presenza para que o calcio fíxese correctamente
nos ósos.

Raquitismo

O raquitismo é una enfermidade que se caracteriza pola malformación
dos ósos causada por unha deficiente mineralización como consecuencia
dunha inxesta inadecuada de vitamina D. Entre os grupos máis vulnerables
atópanse os nenos que viven en países onde a exposición
ao sol é limitada, sobre todo si son de pel escura, e os que presentan malabsorción.
Paira previr o raquitismo é recomendable que o neno reciba a luz
solar con regularidade ou se isto non fose posible suplementar a alimentación
con vitamina D, sempre baixo prescrición médica.

Osteomalacia

No adulto a deficiencia de vitamina D maniféstase como osteomalacia, caracterizada
por un enfraquecemento dos ósos que pode orixinar deformacións, sobre
todo nas extremidades, a columna, o tórax e a pelvis. Os síntomas
máis frecuentes son a dor de tipo reumático e a debilidade xeral,
que en moitos casos confúndense cos síntomas da osteoporose.
As persoas maiores con dietas inadecuadas e que non salguen de casa ou aquelas
que cobren de roupa todo o corpo, como as mulleres de certas relixións, teñen
máis posibilidades de padecer esta enfermidade que adoita desaparecer tras
un tratamento con suplementos de vitamina D.

Posible toxicidade

Dado que a vitamina D almacénase no organismo, una inxesta excesiva pode
ocasionar co tempo problemas derivados da súa toxicidade. Os signos máis
característicos da hipervitaminosis D son a calcificación
excesiva en ósos e en tecidos brandos como o ril e o pulmón,
a formación de cálculos renais e tamén son frecuentes
as dores de cabeza, as náuseas e os vómitos.
Os suplementos de vitamina D non son necesarios salvo en circunstancias nas
que a exposición sol non é posible, pero sempre han de tomarse baixo
supervisión médica.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións