Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Chicharrón de pargo e risotto de coco

  • Nº RACIÓNS: 3
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 3 personas)

Como se elabora

Facer uns cortes en cadros perpendiculares na carne dos filetes, sen cortar a pel.

Marinar co zume de limón, sal, pementa, os dentes de allos macerados e o jengibre (ao gusto).

Deixar os filetes uns 30 minutos marinando para que non se cociñen cos ácidos do zume de limón.

Pasar os filetes por fariña, fritir en suficiente aceite de girasol. Debido aos cortes nos filetes, tomarán unha forma parecida aos chicharrones de touciño de porco.

Para acompañar: risotto de coco

Pelar o coco e sacar o leite.

Colocar o leite de coco nunha pota con sal e azucre, ao gusto, ata que se reduza e queden "coquitos" ou bolitas moi pequenas e douradas, xunto co aceite natural do coco.

Agregar o arroz e dúas cuncas de mollo de coco, que se obtén ao licuar ou ben ao procesar a carne do coco con dúas cuncas de auga e logo coalo.

Cociñar o arroz a lume alto. Cando seque, tapar a pota onde se cociña o arroz e baixar o lume.

Cando estea cociñado o arroz con coco, agregar a manteiga, a crema de leite, revolver e agregar o queixo parmesano.

Cortar o plátano en rodajas moi delgadas e fritilas ata que douren.

Para a ensalada, mesturar a leituga, o tomate, a cebola e o cilantro. Sazonar coa vinagreta, elaborada con aceite de oliva, 3 cucharadas de zume de limón e sal e pementa ao gusto.

Por último, servir os filetes acompañados co risotto e colocar as rodajitas de plátano ao carón. Nun prato pequeno, servir a ensalada.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    0%

  • Graxa
    0g 0%
  • Graxa saturada 0g 0%

  • Azucres
    g 0%

  • Sal
    g %
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións