Chuleta de porco con salsa de piña
Elaboración
Salpimentamos as chuletas de porco e as salteamos nunha tixola cun par de cucharada de aceite de oliva, ata dourar a superficie. Logo, colocámolas nunha bandexa de forno.
Nesa mesma tixola, e cos mollos do salteado das chuletas, douramos os dentes de allo pelados e picados, agregamos os anacos de piña natural pelada e cortada en trocitos regulares, xunto cos mollos da piña, e salteamos para que se douren. Engadimos un vasiño de caldo de carne cunha cucharada de maicena disolta nela e medio vaso de auga, deixamos que ferva un par de minutos, que adquira unha consistencia cremosa e pomos a piques de sal. Vertemos esta salsa sobre as chuletas e introducimos ao forno precalentado durante 15 minutos a 180º C.
Sacamos do forno e servimos ao momento, acompañando as chuletas coa salsa e coa piña asada. Se vísemos que a salsa está un pouco lixeira, apartamos a un cazo e quentamos ata que adquira un toque caramelizado cos seus propios mollos ou axudamos ao proceso cun toque de maicena. Pomos a piques de sabor antes de servir quente.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 575 | 50,2g | 14,9g | 4,2g | 0,7g |
| 29% | 72% | 74% | 5% | 12% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
As chuletas de porco presentan un destacado contido en vitamina B1, é un alimento baixo en azucres e fonte de ferro, calcio, iodo, magnesio, potasio, zinc, fósforo e vitaminas A, B3, B7, B9, B12 e K. Con todo, posúen tamén colesterol e graxa saturada, o que debe terse en conta. Prepárase con salsa de piña; a piña é un excelente alimento, os seus beneficios para o organismo son innumerables. É unha froita diurética e depurativa, prevén o estreñimiento, fonte de fibra, magnesio, potasio, calcio e ferro. Contén grandes cantidades de vitaminas A, B1 e B6. É un gran aliado para depurar o organismo. Nesta ocasión prepárase como salsa e a cocción pode minguar algunha das súas características. É unha receita a moderar xa que a presenza final de graxa e graxa saturada é elevada.
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
