Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Churros caseiros con chocolate á cunca

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de fariña
  • 2 g de fermento en po
  • 250 ml de auga
  • 2 g de sal
  • aceite para fritir
  • 5 g de azucre para espolvorear ao gusto
  • Para o chocolate á cunca:
  • 250 g de chocolate para cocer
  • 1000 ml de auga ou leite ao gusto, ou metade e metade
  • 20 g de azucre para os golosos

Cómo se elabora

Quentamos a auga co sal nunha cazuela ampla. Cando comece a ferver, engadimos a fariña, previamente tamizada, xunto co fermento. Removemos a mestura intensamente cunha culler de madeira. Seguimos cociñando a lume suave ata que, ao mover a cazuela, comprobemos que a masa non se pega ás paredes do devandito recipiente.

Nunha tixola con abundante aceite quente (os churros deben "nadar" no aceite), e con axuda dunha churrera (aparello metálico para elaborar os churros) ou ben dunha manga pasteleira de tea forte e unha boquilla rizada, formamos os churros directamente sobre o aceite. Cando pasase un minuto dáselles a volta. Deixamos que se cociñen ata que queden ben dourados e crujientes ao tacto. O aceite aínda que quente non debe de estar a ferver porque entón se nos dourarían en exceso por fóra e estarían crus por dentro.

Sacamos os churros da fritura e os escurrimos sobre un colador ou unha escurridora. Dispómolos na fonte na que os vaiamos a servir e, unha vez colocados, os espolvoreamos con azucre.

Para elaborar o chocolate á cunca. O chocolate á cunca coñécese tamén como "chocolate para facer", e así aparece na etiqueta. Este produto leva como ingredientes unha mestura de cacao en po, fariña e azucre. O cacao é un tipo de cacao soluble que se emprega para preparar bebidas, pero non para repostaría.

O orixinal chocolate á cunca elabórase partindo de auga, aínda que tamén se pode facer con leite. Se é con auga denomínaselle "Chocolate á española" e se é con leite, "Chocolate á francesa".

Para elaborar o chocolate á cunca quentamos a auga ou o leite nunha cazuela. Cando está ben quente, retiramos do lume e nela disólvese o chocolate que se vaia a empregar (e, se somos moi golosos, tamén un pouco de azucre).

Despois levamos de novo ao lume ata que ferva. Cando comece a ferver, retiramos e cando deixa de burbujear ponse outra vez ao lume ata que volva ferver. Esta operación faise tres veces para que quede máis denso.

Con axuda dunha culler de madeira remóvese o preparado ata obter o chocolate, que debe quedar completamente disolto e cunha textura máis lixeira se se fai con auga que con leite.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    593 30%

  • Graxa
    20g 28%
  • Graxa saturada 12g 60%

  • Azucres
    39,1g 43%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versións

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía a túa versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

Comentarios

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto