Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Churros caseiros con chocolate á cunca

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de fariña
  • 2 g de fermento en po
  • 250 ml de auga
  • 2 g de sal
  • aceite para fritir
  • 5 g de azucre para espolvorear ao gusto
  • Para o chocolate á cunca:
  • 250 g de chocolate para cocer
  • 1000 ml de auga ou leite ao gusto, ou metade e metade
  • 20 g de azucre para os golosos

Como se elabora

Quentamos a auga co sal nunha cazuela ampla. Cando comece a ferver, engadimos a fariña, previamente tamizada, xunto co fermento. Removemos a mestura intensamente cunha culler de madeira. Seguimos cociñando a lume suave ata que, ao mover a cazuela, comprobemos que a masa non se pega ás paredes do devandito recipiente.

Nunha tixola con abundante aceite quente (os churros deben "nadar" no aceite), e con axuda dunha churrera (aparello metálico para elaborar os churros) ou ben dunha manga pasteleira de tea forte e unha boquilla rizada, formamos os churros directamente sobre o aceite. Cando pasase un minuto dáselles a volta. Deixamos que se cociñen ata que queden ben dourados e crujientes ao tacto. O aceite aínda que quente non debe de estar a ferver porque entón se nos dourarían en exceso por fóra e estarían crus por dentro.

Sacamos os churros da fritura e os escurrimos sobre un colador ou unha escurridora. Dispómolos na fonte na que os vaiamos a servir e, unha vez colocados, os espolvoreamos con azucre.

Para elaborar o chocolate á cunca. O chocolate á cunca coñécese tamén como "chocolate para facer", e así aparece na etiqueta. Este produto leva como ingredientes unha mestura de cacao en po, fariña e azucre. O cacao é un tipo de cacao soluble que se emprega para preparar bebidas, pero non para repostaría.

O orixinal chocolate á cunca elabórase partindo de auga, aínda que tamén se pode facer con leite. Se é con auga denomínaselle "Chocolate á española" e se é con leite, "Chocolate á francesa".

Para elaborar o chocolate á cunca quentamos a auga ou o leite nunha cazuela. Cando está ben quente, retiramos do lume e nela disólvese o chocolate que se vaia a empregar (e, se somos moi golosos, tamén un pouco de azucre).

Despois levamos de novo ao lume ata que ferva. Cando comece a ferver, retiramos e cando deixa de burbujear ponse outra vez ao lume ata que volva ferver. Esta operación faise tres veces para que quede máis denso.

Con axuda dunha culler de madeira remóvese o preparado ata obter o chocolate, que debe quedar completamente disolto e cunha textura máis lixeira se se fai con auga que con leite.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    593 30%

  • Graxa
    20g 28%
  • Graxa saturada 12g 60%

  • Azucres
    39,1g 43%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións