Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cinco ideas para cociñar con fresas

O equilibrio entre acidez e dulzor, sumado a unha cor moi intensa e unha textura peculiar, fai da fresa un ingrediente estupendo para realzar infinidade de receitas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 12deMarzode2014
img_tosta fresa hd

Os froitos vermellos, incluídas as fresas, son ricos en vitaminas, minerais e fibra. Posúen un interesante perfil nutricional e destacan por ser fonte de antioxidantes. Ademais destas cualidades que fan deles un alimento saudable, son rechamantes, saborosos e moi versátiles para cociñar. Entre marzo e xuño, as fresas atópanse no seu mellor momento e teñen ese punto irresistible que as converte no rubí das fruterías. O equilibrio entre acidez e dulzor, unha textura peculiar e unha cor moi atractivo permiten gozalas tanto en pratos doces como salgados, en bebidas e en distintas comidas do día. A continuación, apúntanse cinco ideas para degustar as fresas, desde o almorzo ata a sobremesa.

Img tosta fresa 01
Imaxe: olhaafanasieva

É difícil imaxinar un puñado de fresas frescas sen pensar tamén nunha xenerosa ración de nata. Xunto co xeado e as tortas, esta é unha das presentacións máis tradicionais. Con todo, existen moitas formas de empregar esta froita. Algunhas son máis coñecidas que outras, pero todas son exquisitas.

Img muesli fresas hd
Imaxe: olhaafanasieva

1. Almorzos: con zumes, leite e cereais

Unha maneira moi práctica de incorporar froita fresca ao almorzo é utilizar unas cantas fresas. Pódense consumir ao natural ou, tamén, tentar distintas combinacións. A quen lle gusten os cereais e o iogur, engadir ao tazón uns trocitos de fresas recentemente cortados achegaralle un punto de frescura e sabor interesante. Esta mixtura tamén funciona moi ben con leite desnatada en lugar de iogur. Se se prefiren os zumes e tense algo máis de tempo, pódese preparar un zume de kiwi e fresas ou un de ciruelas e fresas ou engadir algunhas fresas ao típico zume de laranxa.

2. Aderezos: en marmeladas, vinagretas e salsas

A marmelada de fresa é moi rica con torradas, pero hai outras maneiras de empregala na cociña: é unha base estupenda para facer vinagretas orixinais e salsas para carnes, que admiten combinacións orixinais e ingredientes con carácter. De feito, se se elabora unha salsa de fresas coa intención de aderezar pratos salgados, pódense engadir unhas gotitas de wasabi ou de salsa de soia ou un pouquiño de pementa como contrapunto do dulzor. Combina moi ben con alimentos grasos -como o foie e o paté-, con queixos e en vinagretas para aderezar ensaladas.

3. Comidas: en ensaladas, con pito e peixe

A fresa non é unha froita en exceso doce e ten, ademais, unhas notas de acidez moi interesantes para incorporar a certos pratos salgados. Unha posibilidade é utilizalas como ingrediente nun espeto de pito ou nunha terrina de peixe con verduras asadas. Outra, engadila á ensalada para achegar novidade na cor, o sabor e a textura. A fresa, combinada mesmo con mazá, sempre realza unha ensalada de leituga e cenoria. Tamén marida moi ben cunha ensalada de anchoas, queixo brie e cogollos de Tudela e pódese agregar a unhas endibias, co seu correspondente vinagreta.

4. Bebidas: zumes, batidos e granizados

Soas ou combinadas, as fresas poden beberse ou degustarse a cucharadas. Se se compra unha caixa e quérese evitar que se estraguen, preparar con elas un zume, un batido ou un granizado é unha boa solución para aproveitar as que están máis maduras ou son menos vistosas. O batido de fresa e plátano, o zume de fresa con ciruelas e o sorbete de fresa cun toque de limón sempre triunfan.

5. Sobremesas: en tortas, cupcakes, con xeado…

As fresas poden usarse en infinidade de pratos; pero o seu punto forte é a repostaría. Neste ámbito, as opcións multiplícanse e atópanse desde o máis sinxelo e tradicional, como unha copa de fresas con nata, ata receitas máis novas e moi ricas, como os cupcakes de fresa, coas que é posible sorprender aos comensais (aínda que son máis calóricas). Unha doce opción para os días máis cálidos é preparar un bavarois de fresas con cava ou ben un biscuit xeado de fresa, se non se quere empregar alcol. Para os máis pequenos, o polo de fresa é unha aposta segura. Se se prefire unha sobremesa lixeira, o espeto de melón, fresas e pera é unha boa alternativa. Se, en cambio, decídese facer unha excepción e gozar de algo un pouco máis contundente, a torta de fresas, as torrijas de entroido con natilla e fresas ou a torta de requeixo e fresas son propostas deliciosas.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións