Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cinco pratos deliciosos con atún e bonito en conserva

Ensaladas, pizzas, pasta ou empanadillas son algunhas opcións para aproveitar ao máximo as conservas de atún e de bonito na cociña

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 25deAgostode2014

Comer “de lata” non ten por que ser sinónimo de alimentarse mal. É posible elaborar pratos bastante logrados, mesmo auténticos manxares, cunha lata de conservas. Desde verduras ata peixes, desde salsas ata legumes, as conservas permiten comer rico e en casa, pero sen demasiado esforzo. O bonito e o atún non son a excepción a esta regra, xa que cun ou outro se poden facer pratos sinxelos e rápidos, á vez que saborosos e vistosos. A continuación ofrécense cinco ideas para cociñar con atún e bonito en conserva.

Img atun espinacas 01
Imaxe: jules:stonesoup

Atún e bonito en conserva: cinco ideas para cociñar

Os botes de atún ou bonito en conserva son estupendos comodines culinarios, pero teñen truco. Antes de usar calquera lata para calquera prato, convén saber algunhas cousas. O bonito e atún ao natural son máis secos que os conservados en aceite. Así, son máis recomendables para combinacións que conteñan outros elementos grasos, como pizzas ou recheos de empanadillas. Ao ir mesturados con queixos ou salsas, un exceso de aceite pode non gustar a todo o mundo. Doutra banda, cando se utilice bonito ou atún en aceite, é conveniente escurrirlos para que a receita final non quede en exceso grasienta nin resulte indigesta. Un consello máis: hai que ter coidado con conservas que conteñan demasiadas especias ou sabores moi pronunciados, como o escabeche, xa que poden ter máis presenza que o propio peixe. Este tipo de conservas van moi ben para algúns petiscos e tapas, pero non para outras receitas.

  • 1. Ensalada de pemento e bonito. Necesitamos: 200 g de leituga, 150 g de escarola, 225 g de pementos vermellos do piquillo, 4 pementos verdes, 1 cebola, 2 dentes de allo, 150 g de bonito en aceite, 10 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre e un chisco de sal.

    • Elaboración: lavamos a leituga (ou os cogollos) e a escarola, e seleccionamos só as follas en bo estado. Asamos os pementos verdes e pelámolos, cortándoos en tiras. Despepitamos os pementos do piquillo, cortámolos tamén en tiras, e cortamos a cebola en juliana. Pochamos a cebola co allo cortado en tiras, engadimos os pementos e deixamos que se cociñe todo xunto. Pomos a piques de sal e montamos a ensalada: primeiro as follas de leituga e escarola aderezadas (por exemplo, cunha vinagreta de mazá), daquela os pementos e, por último, o bonito.
  • 2. Empanadillas de atún. Necesitamos: 250 g de obleas de empanadillas (16 obleas), 200 g de atún en aceite, 50 g de pemento verde, 100 g de cebola, 2 tomates, pementa negra, 10 ml de aceite de girasol e un chisco de sal.

    • Elaboración: quentamos aceite nunha tixola e fritimos a cebola a lume lento durante 5 minutos. Engadimos o pemento e fritimos durante 5 minutos máis. Incorporamos os tomates, salpimentamos e deixamos fritir este conxunto durante outros 20 minutos, tamén a lume lento. Agregamos o atún ben desmenuzado e mesturamos os ingredientes.
      Enchemos con esta mestura as obleas, dobramos pola metade e selamos as xuntas cun tenedor. Fritimos en abundante aceite quente. Unha vez fritas, deixamos escurrir nunha bandexa con papel de cociña. Servimos noutra bandexa acompañada dunha ensalada.
  • 3. Ovos recheos de atún e maionesa. Necesitamos: 8 ovos, 70 g de atún en conserva, 10 g de cebolleta fresca, 30 g de maionesa lixeira, 5 g de salsa de tomate e 10 g de olivas para decorar.

    • Elaboración: fervemos auga nun cazo, engadimos un chorrito de vinagre e introducimos os ovos (o vinagre impide que rompan os ovos). Deixamos cocer durante 10 minutos, contando desde o momento en que a auga ferve outra vez. Sacamos os ovos, deixamos arrefriar, pelámolos e cortámolos pola metade, ao longo. Quitamos as xemas e facemos unha masa uniforme con elas, a cebolleta fresca cortada en brounoisse , o atún escurrido da conserva, a maionesa e un chisco de salsa de tomate. Enchemos os ovos con esta mestura e decoramos cunhas olivas.
  • 4. Pizza de atún con olivas e pementos vermellos. Necesitamos: unha base de pizza, 200 ml de tomate frito, 200 g de atún en conserva natural, 100 g de olivas verdes, 150 g de pemento vermello, 50 g de cebola e 250 g de queixo mozzarella.

    • Elaboración: vertemos a salsa de tomate, de maneira uniforme, sobre a base de pizza. Colocamos sobre ela a cebola moi picadita, o bonito desmigado, as olivas verdes, os pementos vermellos e o queixo mozzarella. Introducimos a pizza ao forno a 200 ºC durante uns 15 minutos. Servimos quente.
  • 5. Macarrones con ajetes frescos, atún e queixo crema. Necesitamos: 300 g de macarrones, 100 g de talos de allos frescos, 100 g de atún en conserva natural, 400 g de tomate frito, 50 g de queixo cremoso, 60 ml de aceite de oliva, pementas variadas e un chisco de sal.

    • Elaboración: pomos unha cazuela a lume forte con auga e sal. Cando ferva a auga engadimos os macarrones e deixamos cocer a lume lento durante 10 minutos. Unha vez cocidos, os vertemos nun escurridor e refrescámolos baixo a billa con auga fría, para deter a cocción. Escurrimos e reservamos, lixeiramente untados con aceite de oliva. Doutra banda, nunha tixola ampla con aceite de oliva, salteamos os talos de allos frescos troceados e, antes de que se tosten en exceso, engadimos a pasta escurrida e a salsa de tomate caseira. Removemos con rapidez para que os macarrones imprégnense do aroma dos ajetes e do tomate. Condimentamos con pementas variadas e sal ao gusto. Engadimos por encima o atún escurrido e os trocitos de queixo crema. Servimos ao instante.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións