Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cinco receitas que nunca fallan

Tortilla de patacas, lasaña ou paella son algúns pratos infalibles para compracer todos os gustos cando se teñen convidados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 03deXuñode2013

Compracer todos os gustos é difícil, pero non imposible. Mesmo cando hai na mesa varias persoas con diferentes apetencias (e apetitos), existen pratos que, en xeral, son ben recibidos por todos. Algunhas receitas teñen a gran vantaxe de que permiten distintas variantes (moi sinxelas de lograr) para deixar contento a todo o mundo: desde quen gustan da carne ou os amantes do peixe, ata os que non queren comer fariñas ou, pola contra, vólvense tolos por un prato de pasta. A continuación, sérvense cinco ideas case infalibles para conquistar o padal dos invitados.

Img lasagna espinaca
Imaxe: jules:stonesoup

Comida para todos: cinco ideas para saír dun apuro

Se se quere acertar, convén preparar pratos neutros, con sabores suaves, consistentes e con bo achegue nutricional

Hai pratos da nosa gastronomía que non fallan. Sobre todo, cando temos un “público” numeroso e variado, tanto pola cantidade de comensais como polas súas idades. Nestes casos -de reunións familiares, comidas con amigos ou invitados imprevistos-, convén elixir pratos neutros, nos que non prevaleza un ingrediente sobre os demais, que sexan consistentes e enchan bastante cunha porción. Son máis recomendables os pratos únicos que teñen entre os seus ingredientes unha variedade de nutrientes (como hidratos de carbono, proteínas e minerais) suficientes para facer unha comida completa, ou os que só acompañados dunha ensalada xa quedan complementados de tal maneira que nos podemos dar por satisfeitos. O cinco pratos que nos poden sacar dalgún apuro son os seguintes:

  • 1.
    Img platos infalibles
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Para empezar, unha ensalada que encha, con patacas, cenorias e ovos cocidos, como a ensaladilla rusa. Se a aderezamos con aceite de oliva, vinagre e sal, xa teremos unha base excelente para desenvolver varias opcións. Entre elas, podemos agregar trocitos de olivas, bonito en conserva e ligar o conxunto con maionesa, ou apostar por uns trocitos de lagostinos, gambas ou chaka e salsa rosa, mesmo engadir uns pedacitos de piña… Unha vez que teñamos a base, podemos elaborar as variantes e presentalas na mesa como alternativas, para que os comensais sírvanse segundo os seus gustos.

  • 2.
    Img platos infalibles 2
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    As paellas tamén son un gran aliado para este tipo de comidas numerosas. Pódense cociñar dous tipos: unha vexetariana, por exemplo, e outra de marisco ou de carne. Partimos dun sofrito de cebola, allo, pementos (verde e vermello) e tomate, no que logo salteamos a verdura e os trocitos de carne ou de peixe. Agregamos un puñado de arroz por cada dúas persoas e, logo, o dobre de caldo que de arroz. O último paso é deixar cociñar o conxunto durante 18 ou 20 minutos a hervor suave. Esta receita (e as súas distintas variantes) garántenos un prato fácil de realizar tanto na cociña de casa como ao aire libre. O importante é respectar o recipiente, que deberá ser unha paellera para que o arroz non se apelmace, cocíñese de maneira homoxénea e quede solto.

  • 3.
    Img platos infalibles
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Outro prato que non falla é a lasaña, xa sexa de carne ou de verdura. O seu éxito está no rico sabor, o seu fácil cociñado e a forma de servir, xa que unha ración é máis que suficiente para saciar a unha persoa. Elaboramos un sofrito de carne picada con cebola, allo e salsa de tomate ata conseguir unha boloñesa moi espesa. Por outra banda, cocemos as placas de lasaña (véndenas tamén precocidas), e montamos dúas ou tres capas de carne con salsa, alternadas coas placas de pasta. Entre capa e capa, engadimos un pouco de bechamel e queixo, e tamén o facemos na superficie, para que todo o conxunto quede gratinado. Unha estupenda (e deliciosa) variante desta receita é un prato grego chamado “musaka“: a elaboración é igual, pero substitúense as placas de pasta por rodajas de berenjena salteadas cun pouco de aceite de oliva e sal. O receitario de EROSKI CONSUMER ofrece unhas cantas ideas.

  • 4.
    Img platos infalibles
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    A tortilla de pataca non pode faltar nesta lista. Unhas patacas peladas, cortadas en finas rodajas e confitadas -mellor que fritas- en aceite de oliva; escurridas e ligadas con ovo, a piques de sal, calladas nunha tixola volta e volta, douradas por fóra e cremosas por dentro, non teñen discusión: é un prato para non fallar. Despois, por suposto, veñen os matices: con cebola pochada (ou non) no seu interior; cuns pementos verdes para acompañar; recheas de xamón york e queixo; cun pisto de verduras (tortilla paisana); e con recheos ou coberturas diversos como bonito con pemento, tomate e maionesa, con chaka e maionesa, con morcilla e pementos…

  • 5.
    Img platos infalibles
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    A grellada, aínda que non é un prato en si mesmo, dá a vantaxe que nuns 15 minutos pódense satisfacer gustos moi variados. Podemos cociñar tanto unhas verduras á grella, como un pouco de marisco para picotear, decantarnos por un prato de peixe (tipo sardiñas, chicharro ou rodaballo) ou ser máis clásicos e recorrer á vertente cárnica, como chourizos, touciño entrefebrado, chuletilla ou chuletones. Todas estas preparacións estarán acompañadas coas súas ensaladas correspondentes e con distintas salsas (como o chimichurri ou salsas grelladas). Iso si, para o caso das salsas convén usalas na súa xusta medida (ou ofrecelas aparte), para non cargar demasiado os alimentos con potentes sabores que non gustan a todo o mundo.

Unha sobremesa universal

En canto as sobremesas, ademais da froita de tempada -enteira, en espetos ou en macedonia – pódese tentar algo bastante universal e que adoita gustar a case todos. A receita consiste en mesturar, nun vaso, unhas galletas María cun pouco de licor de café. Sobre elas, vertemos unhas natillas de chocolate (poden ser xa elaboradas) e por encima un pouco de nata montada. Espolvoreamos cun toque de vainilla ou de canela (moi pouquiño, ou preguntamos antes de facelo), e decoramos cuns palitos de chocolate.

Etiquetas:

cociñar receita

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións