Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Claves para evitar comer o que máis engorda

Durante o confinamento custa, pero comer co cinco sentidos permite gozar da comida facendo unha correcta selección dos produtos máis sans e menos calóricos.

alimentos engordar Imaxe: silviarita

Cada día a elección é máis difícil; por moita información que recibamos sobre a conveniencia de non abusar dos alimentos procesados e de optar por froitas, verduras, legumes e carne branca, a tentación é grande, e máis agora que estamos confinados polo coronavirus. É difícil pedir froita de sobremesa cando hai torta de chocolate ou beber auga cando hai refrescos polo medio. Por que resultan tan atractivos os alimentos menos sans? Son moitos os condicionantes que inflúen na nosa elección. En palabras de Brian Wansink, experto en conduta alimentaria, “a diario tómanse unhas duascentas decisións relacionadas coa alimentación e a moitas delas non se lles presta a atención que merecen”. E este aspecto resulta clave, xa que tomar conciencia de que se come, canto se come, como se come e por que se come é fundamental para alimentarse mellor. O seguinte artigo brinda dez consellos prácticos para non comer o que máis engorda.

En xeral, ante unha variedade de opcións para elixir, téndese a escoller a menos conveniente en termos de saúde: a ensaladilla rusa, en lugar da ensalada mixta, ou as natillas, no canto da froita de sobremesa. Está estudado que o mero feito de ter máis para elixir incita a un maior consumo. Ademais, o máis tentador adoita ser tamén o máis insano e, en ocasións, sérvese en tamaño grande e mesmo se acompaña de prezos máis axustados. E a pesar de saber que o que se comerá non é o máis adecuado, elíxese a maior porción.

E iso non é todo, o feito para comer só ou acompañado, o ambiente que rodea á comida, a presentación dos pratos e ata o tipo de vaixela e o seu tamaño condicionan tamén a forma para comer e, en consecuencia, a saúde dos comensais. A esta enumeración habería que engadir dous elementos máis, tempo libre en exceso e aburrimento, dúas acepcións coas que se identifican moitas familias españolas desde o 14 de marzo, debido á actual situación de confinamento.

Nunha revisión sobre o tema recóllense os resultados de varios estudos que demostraron que ofrecer porcións máis grandes de alimentos pode conducir a un aumento significativo no consumo de enerxía. Non resulta fácil reprimir o impulso de seguir comendo pipas dunha bolsa grande ou deixar parte da torta que serviron de sobremesa. Somos influenciables á hora de escoller entre uns produtos e outros. Neste sentido, é curioso como os fabricantes de produtos menos saudables (doces, snacks, refrescos, etc.) son quen maiores esforzos fan en cuestión de mercadotecnia alimentaria, a propósito de que o aspecto dos seus produtos (envases e tamaño das porcións, deseño, prominencia, reclamos de saúde, características da etiquetaxe nutricional…) teñen unha influencia determinante na nosa elección alimentaria.

Dez puntos para pór baixo control o que comemos

No libro ‘Eat, Drink & Be Mindful‘, a doutora Susan Albers —autora da publicación— resume en dez craves como iniciarse no proceso para comer de maneira consciente, con todas as facultades postas no momento e no acto do comer. Ser capaces de identificarse cun ou varios puntos da seguinte lista axudará reflexionar e analizar persoalmente o grao de consciencia en todo o que concierne á hora do comer, así como a asociación que pode existir entre esa conduta e as distintas sensacións que se teñan, tanto físicas como emocionais.

  • 1. Parar para comer cando sinto cheo.
  • 2. Comer cando teño fame (unha sensación distinta ao apetito ou a comer por emocións “”).
  • 3. Non picotear.
  • 4. Saborear cada bocado antes de comer o seguinte.
  • 5. Pensar como afecta o corpo o valor nutritivo dos alimentos que como.
  • 6. Non xulgarme cando de maneira circunstancial (non de forma habitual) comín demasiado.
  • 7. Non realizar outras tarefas mentres como. Cando como, só como.
  • 8. Ser capaz de deixar algo de comida no prato cando non quero máis.
  • 9. Comer amodo, masticando ben cada bocado.
  • 10. Recoñecer cando estou a comer de maneira consciente (sinto como crujen os alimentos na boca, percibo o cheiro da comida, etc.).

O cinco vantaxes para comer a conciencia

“Comer de maneira consciente non significa limitar o consumo de alimentos nin seguir unha dieta restritiva”, senón que persegue xusto o contrario; converter a comida “en algo para gozar, en lugar de en unha tentación ou nun signo de arrepentimento”. Así o explica Jan Chozen Bays, recoñecida pediatra especialista en comportamento alimentario, no seu libro ‘Mindful Eating: A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food.‘ Bays é membro do Center for Mindful Eating (TCME), cuxa misión é a de axudar a individuos e profesionais a lograr “unha relación equilibrada, respectuosa, sa e feliz coa comida e a alimentación”. Son varias as vantaxes que se experimentan tras iniciarse no proceso para comer de maneira consciente, tal e como expón a experta:

  • 1. A comida convértese en algo para gozar, en lugar de en unha tentación ou en motivo de arrepentimento e frustración.
  • 2. Retárdase o ritmo das comidas, o que permite ao cerebro ter tempo para recibir os sinais de saciedade do estómago. Estas circunstancias son favorables para baixar de peso.
  • 3. Optimiza a dixestión. Algunhas investigacións demostraron que cando a atención non se centra en comer, o proceso dixestivo é un 30-40 % menos eficaz do que debería ser, o que leva a gases, hinchazón e malestar.
  • 4. Estase máis sensibilizado co tema alimentario; aumenta o coñecemento sobre as características e propiedades dos alimentos, o cal favorece unha alimentación máis sustentable, a aposta pola compra de alimentos locais, orgánicos e máis respectuosos co medio natural.
  • 5. Tómase conciencia de que comer coa familia fomenta a conexión máis profunda. Tamén permite crear un modelo saudable de condutas alimentarias dos fillos.

Etiquetas:

coronavirus Dieta

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións