Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cocer a pasta

A cocción da pasta é un detalle ao que ás veces non prestamos a atención necesaria

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 11deMaiode2001

Os profesionais da cociña seguen unhas normas de fácil aplicación
que permiten obter una pasta ao dente, que é a forma tradicional de consumir
este alimento.

Recomendan cocer a pasta en 1 litro de auga por cada 100 g
de alimento. Á auga de cocción, engádeselle un chorro de aceite
de oliva e cando rompe a ferver, un puñado de sal. Cando alcanza o
punto de ebulición, engádese a pasta e remóvese de vez en
cando para que non se apelmace. A pasta está “ao dente” cando
está cocida no exterior, pero no interior queda un pequeno
fío de pasta crúa. Nese momento, sácase do lume e se escurre. Si vaise
a consumir no momento non é preciso refrescar a pasta, pero se non se consome
ao instante, pásase por auga fría, se escurre e se unta cun
pouco de aceite de oliva para que non se apelmace.

Etiquetas:

pasta-gl

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións