Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cocer os espárragos

Os espárragos xa cocidos e envasados son a mellor maneira de gozar desta deliciosa hortaliza en calquera época do ano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 13deAgostode2003

No mercado podémonos atopar os espárragos brancos, que son os cultivados
enterrados e os espárragos trigueros, silvestres e criados en terreos cultivados
de cereal, son mais delgados, duros e amargos que os espárragos brancos.

Como cocer os espárragos

Paira cociñar o espárrago, antes hase de pelar; xeralmente pélanse desde
a punta até a base, e despois átanse en feixes, procurando ordenalos
por tamaños. Una vez pelados podemos cociñalos da maneira máis tradicional,
que consiste en facer un feixe cos espárragos envoltos nun pano e cocelos
nun recipiente alto con auga, sal, un pouco de azucre e unhas pingas de limón.
Xeralmente as xemas dos espárragos non se adoitan introducir no caldo
de cocción .

Os espárragos una vez cocidos déixanse arrefriar no mesmo caldo. Paira saber
si están cocidos, atravésaselles coa punta dun coitelo até a metade, e
córtaselles a parte traseira do talo que queda dura.

Etiquetas:

espárragos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións