Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cociñar ao vapor con cesta de bambú

Débense utilizar alimentos frescos e en bo estado pois os sabores non se disimulan, senón que se realzan

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 14deMaiode2001

Os alimentos cociñados ao vapor presentan varias vantaxes: conservan máis nutrientes, xa que ao non mergullalos en auga, non se dilúen nin as súas vitaminas nin os seus sales minerais; e o sabor, aroma e cor mantéñense practicamente intactos.


Na cesta de bambú pódense cociñar moitos alimentos, desde cereais
até todo tipo de verduras e froitas. Paira cociñar coa cesta de bambú
é necesario dispor dunha pota do mesmo tamaño que a cesta. Esta
debe encaixar encima da pota. Si a pota ten maior tamaño, a cesta
estará en contacto coa auga e a cocción ao vapor non se realizará
correctamente. Si a pota é máis pequena, poida que a cesta se
queime e ademais perderíase parte de vapor polos laterais.


Modo
de emprego:

Engadir auga á pota sen que chegue a tocar a base da
cesta e pór a ferver. Cando chegue a ebulición, colocarse a cesta
encima enche de alimentos e cocíñase a lume medio-baixo. Hase de vixiar a
pota, co fin de que non quede sen auga.


Si cocíñanse alimentos moi, moi
pequenos, como os cereais, pódese pór una gasa de algodón,
si non, colócanse directamente na cesta.

Este recipiente non se debe lavar con auga e xabón, senón limpar suavemente
cun trapo húmido e deixar secar, xa que ao ser o bambú tan
delicado, podería estragarse ao fregalo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións