Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Coello á antiga

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de coello troceado
  • 50 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de tomate maduro
  • 60 ml de viño branco
  • 20 g de fariña
  • 250 ml de caldo de carne
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 ud de ovo cocido
  • 4 g de sal
  • 100 g de cogomelos salteadas
  • 2 g de pementa branca
  • unhas follas de tomiño fresco

Como se elabora

Partimos en anacos o coello, salpimentamos lixeiramente e pasámolos por fariña. Nunha tixola a lume vivo douramos os anacos enharinados. Unha vez dourada a súa superficie, colocamos nunha cazuela baixa e ampla, e reservamos ata que teñamos preparada a salsa.

Nunha cazuela sofreímos os dentes de allo e a cebola cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequenos). Cando empezo a dourarse a cebola, engadimos o tomate maduro e troceado e sen pebidas. Deixamos que se cociñe a lume suave durante 5 minutos, vertemos o vaso de viño branco e cociñamos durante 5 minutos máis, agregamos o caldo de carne, damos un hervor de 5 minutos e trituramos a salsa co pasapurés.

A continuación, vertemos esta salsa sobre o coello que temos na cazuela e cociñamos lentamente durante 45 minutos ou ata que a carne estea cociñada e a salsa estea untuosa e no seu punto de sal e un toque de tomiño. Agregamos no último momento o ovo cocido e pelado pasado polo pasapurés, o perexil troceado, deixamos que dea un hervor e mantemos tapado ata o momento de servir. Acompañamos cuns cogomelos salteadas.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    272 14%

  • Graxa
    14g 20%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    2,2g 3%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións