Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Coello á cazuela con toque de brandy

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de coello troceado
  • 100 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de tomate maduro
  • 4 ud de pementos choricero
  • 100 ml de brandy
  • 100 ml de viño branco
  • 250 ml de caldo de ave
  • 20 g de fariña
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 100 g de cogomelos salteadas

Como se elabora

Partimos en anacos o coello, salgamos lixeiramente e pasámolo por fariña. Nunha tixola a lume vivo douramos os anacos enharinados. Unha vez dourada a súa superficie agregamos unha copa de brandy, flambeamos e, cando se apague a chama do alcol, vertemos nunha cazuela baixa e ampla xunto cos mollos do salteado. Reservamos ata que teñamos preparada a salsa.

Nunha cazuela sofreímos os dentes de allo e a cebola cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequenos). Cando empezo a dourarse a cebola, engadimos o tomate maduro e troceado e os 4 pementos choriceros sen pebidas e previamente remojados durante unha hora nun vaso con auga tépeda.

Pasados 20 minutos a lume suave, vertemos o vaso de viño branco e cociñamos durante 5 minutos máis. Vertemos o caldo de carne, damos un hervor de 5 minutos e trituramos a salsa co pasapurés. A continuación, vertemos esta salsa sobre o coello que temos na cazuela e cociñamos lentamente durante 45 minutos ou ata que a carne estea cociñada e a salsa estea untuosa e no seu punto de sal. Acompañamos con cogomelos salteadas e envorcadas ao guiso do coello ao brandy xusto no momento de servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    460 23%

  • Graxa
    13g 19%
  • Graxa saturada 3g 15%

  • Azucres
    20,7g 23%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións