Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Coello con castañas e cogomelos

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de coello
  • 1 ud de cebola
  • 3 ud de dentes de allo
  • 1 ud de tomate
  • 400 g de cogomelos
  • 50 g de castañas
  • 50 g de pan tostado
  • 400 ml de auga
  • 30 ml de aceite de oliva virxe
  • 20 g de fariña
  • 5 g de pemento doce
  • 4 g de sal

Como se elabora

Facemos un corte ás castañas e asámolas durante 15 minutos en forno a 200º C, pelámolas e reservamos. Limpamos e troceamos o coello en anacos un pouco máis grandes que de bocado, os espolvoreados cun pouco de sal e enharinamos cunha mestura de fariña e pemento doce. Logo, colocamos os anacos nunha cazuela ao lume, co aceite de oliva e os rehogamos. Cando doure lixeiramente a superficie dos anacos de coello, sacamos da cazuela.

Na mesma cazuela, salteamos agora o allo e a cebola picada en brounoisse (picadito pequeniño). Cando estea cociñada a cebola, agregamos o tomate troceado en taquitos e co conxunto facemos un sofrito. Volvemos introducir na cazuela o coello salteado, engadimos algunhas castañas peladas e os cogomelos lixeiramente troceadas xunto coa auga, xusto ata cubrir.

Tapamos e deixamos cocer a lume baixo durante unha hora aproximadamente. Coa batidora picamos o pan tostado, as demais castañas asadas e peladas, facemos unha pasta ben fina e disolvémola en parte do caldo do cocido do coello. Engadimos á cazuela cando falten 10 minutos para terminar o guiso. Deixamos que coza e espese a salsa do coello e servimos a continuación acompañado dos propios cogomelos e castañas do guiso e espolvoreamos cun pouco de cebollino troceado.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    364 18%

  • Graxa
    14g 21%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    7,7g 9%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións