Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Cogollos de leituga con salmón

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de cogollos de Tudela
  • 250 g de salmón fresco en lombo
  • Marinado do salmón:
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 5 g de sal
  • 5 g de pementas variadas
  • 5 g de azucre
  • 5 g de eneldo
  • 5 ml de zume de limón
  • unha folla de loureiro
  • Salsa de iogur grego:
  • 30 g de iogur grego
  • 10 ml de aceite de oliva virxe
  • 5 ml de vinagre de mazá
  • 2 g de sal
  • Un chisco de herbas do marinado
  • 100 g de Tomatitos cherry para decorar
  • 1 ud de ovo cocido para acompañar

Como se elabora

Nun recipiente que podamos introducir na neveira e que teña tapa, pomos os lombos do salmón cortado en tiras e untamos toda a súa superficie con sal, pementas variadas, un chisco de azucre, aceite de oliva, unhas pingas de limón e unha herba aromática que nos guste, como eneldo, tomiño ou unha hojita de loureiro. Tapamos o recipiente e introducimos no frigorífico durante 24 horas. Ao día seguinte cando vaiamos preparar o entrante ou ensalada, sacamos o recipiente do frigorífico unha hora antes, para que adquira a temperatura ambiente.

Unha vez que comecemos a preparar a ensalada, lavamos e troceamos en tiras finas os cogollos de Tudela. Aderezamos cun pouco de aceite e vinagre de Módena as tiras de cogollo. Dispomos a base de cogollos troceados e aderezados e, sobre eles, os trocitos de salmón marinado. Colocamos nunha fonte de servir. Rallamos encima un pouco de ovo cocido.

Acompañamos cuns tomatitos pequenos e unhas cucharadas de salsa de iogur grego. Para facer esta salsa, mesturamos un par de cucharadas de iogur cun par de cucharadas de aceite oliva virxe, unha cucharada de vinagre de mazá, un chisco de sal e unha hojita das herbas coas que habemos marinado o salmón. Mesturamos todos os ingredientes de maneira que quede unha salsa homoxénea, que engadiremos no momento de servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    199 10%

  • Graxa
    15g 22%
  • Graxa saturada 3g 15%

  • Azucres
    3,6g 4%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións