Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Coles recheas de boloñesa con bechamel

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de repolo
  • 450 g de carne de tenreira e de porco picada
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 50 g de cebola
  • 1 ud de pemento verde
  • 1 ud de dente de allo
  • 30 ml de viño tinto
  • 100 ml de salsa de tomate caseira
  • Para a salsa bechamel:
  • 40 g de manteiga
  • 40 g de fariña
  • 500 ml de leite semidesnada
  • 4 g de sal

Como se elabora

Sofreímos a cebola, o dente de allo e o pemento verde, todo iso cortado en brounoisse (cuadraditos pequenos) nun cazuela ancha cun par de cucharadas de aceite de oliva. Cando estea cociñada a verdura, engadimos a carne de tenreira e de porco picada mesturada e sofreímos o conxunto 5 minutos ata que toda a carne cambie de cor de vermella a esbrancuxada porque está a comezar a cociñarse.

Agregamos un pouco de viño tinto, subimos o lume para que se evapore o alcol e a continuación engadimos a salsa de tomate caseira. Baixamos o lume e cociñamos a lume suave durante 20 minutos, removendo de cando en vez para que non se pegue e quede unha salsa moi espesa xunto coa carne.

Posteriormente engadimos unhas cucharadas de salsa bechamel ata que ligue o recheo (unhas 10 cucharadas de bechamel) damos un hervor ao conxunto, pomos a piques de sal e un toque de pementa e reservamos nun lugar tépedo para que perda temperatura, gañe en consistencia e podamos logo traballar con esta crema espesa sen que nos queimemos.

Escollemos as follas de col grandes e fervémolas con auga e sal durante 3 minutos. Enchemos as follas de col co recheo, untamos con aceite de oliva e introducimos durante 5 minutos no forno a 200º C. Presentamos no prato sobre unha base de tomate frito caseiro.

Elaboración da salsa bechamel: Quentamos a margarina nun cazo ou tixola, sofreímos na margarina a fariña e a continuación vertemos aos poucos o leite tépedo. Removemos enerxicamente para que nos quede unha salsa fina e sen grumos. Pomos a piques de sal e noz moscada.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    399 20%

  • Graxa
    22g 31%
  • Graxa saturada 9g 44%

  • Azucres
    9,4g 11%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións