Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Colesterol infantil: os alimentos máis problemáticos

Alimentos de consumo cotián predisponen a ter o colesterol alto e a ser candidatos a problemas cardiovasculares desde idades temperás

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deMarzode2012
Img nenscomiendo1 listado Imaxe: Carina S.

A maioría dos casos de colesterol elevado en nenos e adolescentes, cada vez máis numerosos, relaciónanse cuns hábitos dietéticos incorrectos e co sedentarismo, tal e como advirte a Fundación Española do Corazón. Este trastorno supón un problema de saúde pública de gran envergadura, posto que os nenos convértense en serios candidatos a sufrir doenzas cardiovasculares desde idades prematuras. Certos alimentos de consumo cotián entre os nenos fan un fraco favor á súa saúde a medio e longo prazo, así como á súa aprendizaxe alimentaria.

Img nenscomiendo11
Imaxe: Carina S.

Coñecer ao detalle os ingredientes que compoñen os alimentos elaborados é elemental para escoller con seguridade alimentos máis sans. Pero en ocasións, esta información non é suficiente. Pode suceder que o alimento non conteña graxas trans, as máis prexudiciais para o colesterol, pero que sexa moi abundante en graxas saturadas, cuxo exceso tamén prexudica. Unha axuda útil é facer uso das fórmulas complementarias á etiquetaxe que inclúen algúns fabricantes ou distribuidores, como o semáforo nutricional. Leste informa, a través dun código de cores (verde, amarelo e laranxa), da cantidade dos nutrientes problemáticos (graxa total, graxa saturada, azucre, sae/sodio) por ración, en comparación coas inxestas recomendadas.

Manteiga no almorzo, non grazas. A manteiga é un alimento denso en enerxía e graxas e, en particular, en graxas saturadas, cuxo exceso altera o perfil de lípidos. O seu consumo no almorzo debe ser esporádico e anecdótico no caso de que o neno teña hipercolesterolemia. A mellor alternativa é ofrecer pan do día anterior tostado, cun chorrito de aceite de oliva virxe extra e, se lles gusta, untado con tomate natural. Deste xeito, o pan resulta máis zumento. Un pouco de bonito desmenuzado ou unhas lonchas de xamón e queixo fresco serven de complemento perfecto á torrada.

Leite enteiro, por que non semidesnatada? Incluso o leite desnatada pode ser unha opción se o resto da familia consómea e, en particular, se o neno bebe leite con frecuencia. A diferenza nutritiva básica é que carece de graxa, algo positivo na dieta de prevención do colesterol. Unha dieta ben planificada o resto do día, que inclúa variedade de alimentos, garante o achegue de vitaminas liposolubles (A, D) que se puideron perder co desnatado do leite. O temor a non proporcionar suficiente calcio fai que se dea aos nenos en moitas ocasiones cantidades esaxeradas de lácteos, pero hai outros alimentos que son fonte de calcio e que deberían contemplarse na dieta infantil, como os froitos secos, as froitas desecadas e as verduras. Tamén se podería alternar o consumo de leite de vaca con outras bebidas vexetais, como o leite de avena, de arroz ou de améndoa.

Bolos con graxas trans. Desterrados da cesta da compra, e por tanto da alimentación infantil, deben quedar todos os produtos de pastelería e repostaría que inclúan entre os seus ingredientes os termos “aceites e/ou graxas vexetais parcialmente hidrogenados”. Hai marcas de repostaría caseira con ingredientes selectos e de calidade que substituirán á pastelería de menos calidade. Sempre queda a posibilidade de preparar biscoitos caseiros elaborados con aceite de oliva virxe, con froitos secos, fariña integral e pouco azucre, unha combinación sa para o corazón.

Adeus aos flocos de millo de millo para microondas. Os flocos de millo de millo para microondas resultan moi enerxéticas e con graxas pouco saudables. As caseiras elabóranse nunha tixola á que se engade unha cucharita de aceite de oliva, o xusto para que non se peguen os grans de millo. A receita caseira de flocos de millo pode contemplarse como unha alternativa máis, nutritiva e saudable, que se pode ofrecer aos nenos para a merenda.

Pizzas, mellor caseiras. Débese descartar a presenza de graxas “trans” entre os ingredientes dunha gama ampla de produtos precocinados que conteñen masa, tipo pizzas, empanadillas, empanadas, emparedados, san jacobos e similares. As pizzas precocinadas, a miúdo, conteñen demasiado queixo fundido, embutidos ou bacón. Nas pizzas caseiras, estes alimentos substitúense pola cantidade xusta de queixo con menos graxa, para que resulten zumentas e gustosas, e a combinación máis apetecible de ingredientes: vexetais con atún ou bonito desmenuzado, gambas, mexillóns, polbo, salmón, entre outros ingredientes menos grasientos e máis saudables.

Lactación materna e colesterol

Un metanálisis levado a cabo no ano 2002, con datos de 37 estudos, mostrou resultados diferentes segundo a idade na que se mediu o colesterol. Os bebés alimentados con leite materno mostraron ter o colesterol máis alto, entre os parámetros normais. No entanto, as medicións en persoas adultas mostraron que o colesterol sérico foi menor entre as persoas a quen se aleitou.

A hipótese que se baralla como resposta a estas diferenzas é que un maior consumo de colesterol no período inicial da vida podería inducir unha programación “beneficiosa” para a regulación do metabolismo do colesterol. Na mesma liña, dous estudos ecográficos demostraron que a lactación materna asociouse de forma inversa á aterosclerosis, que se avaliou polo grosor da capa íntima-media arterial, a distensión arterial e a prevalencia de placas carotídeas (marcador de severidade da aterosclerosis) en persoas adultas novas e adultos cunha idade media de 71 anos.

HIPERCOLESTEROLEMIA INFANTIL

Desde a Fundación Española do Corazón alertan de que cada vez son máis os casos de colesterol entre nenos ou novos. Debido á combinación duns hábitos dietéticos incorrectos e sedentarios, estes son candidatos a padecer hipercolesterolemia no futuro. O colesterol é necesario para o desenvolvemento normal do organismo infantil, sempre que os valores porcentuais estean no rango normal de acordo á idade. Os especialistas consideran que as taxas de colesterol na infancia son normais cando son inferiores a 170 mg/dl de colesterol total e a 110 mg/dl de LDL-colesterol; están no límite se oscilan entre 170 e 199 mg/dl (110-129 mg/dl LDL-c); e son altas e convén actuar cando o neno supera 200 mg/dl de colesterol total e 130 mg/dl de LDL-colesterol.

Etiquetas:

 nenos colesterol

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións