As receitas infantís para Nadal son innumerables. Nos libros de cociña e, sobre todo, en internet, hai moitísimas propostas gastronómicas para gozar cos pequenos estes días. Con todo, a maioría son doces: galletas, biscoitos, tortas, piruletas, sobremesas decoradas con chocolatinas ou con azucre glaseado… Máis difícil é atopar menús equilibrados e variados, que sexan completos, gusten aos nenos e satisfagan aos pais que queren dar para comer san aos seus fillos sen renunciar a que na mesa nótese que é Nadal. A seguinte reportaxe propón 12 menús con estas características, oito ideas sobre a alimentación infantil que convén lembrar en Nadal e unha listaxe con suxestións prácticas para presentar os pratos dos nenos de maneira orixinal e creativa.
Menús de Nadal para nenos: 12 opcións sas, variadas e completas
Para os días especiais, é aconsellable elixir un menú sinxelo, atractivo e fácil para comer. De acordo a iso, a continuación ofrécense doce ideas para nenos a partir de 18 meses ou dous anos de idade. Iso si, xa sexa que se preparen estes pratos ou que se elixan outros distintos, é importante que o menú para os pequenos cumpra estas regras básicas:
- Ter sempre algo de verdura (cociñada ou en ensalada).
- Ter sempre algo de alimentos farináceos (pasta, arroz, masas, patacas ou legumes).
- Ter sempre algo de alimentos proteicos (carne, peixe ou ovo).
- Tomar sempre un pouco de froita antes da sobremesa doce.
- Sempre ha de haber auga na mesa, ademais doutras bebidas.
Menús de Noiteboa
| Opción 1 | Opción 2 | Opción 3 |
|---|---|---|
| Petiscos de uva e queixo | Croquetas de xamón | Empanadillas de verduras |
| Sopa de peixe | Vichysoisse (crema de allos porros) | Sopa de ave con estrellitas |
| Solombo de porco ou tenreira con puré de pataca | Quiche de peixe (con leite, nata e ovo) | Ovo á prancha, dentro dunha rodaja de pemento vermello ou verde |
| Piña ao natural con flan | Laranxa a rodajas con mel | Macedonia de mango e uvas |
| Turrón de chocolate | Polvorones | Mazapán |
Menús de Nadal
| Opción 1 | Opción 2 | Opción 3 |
|---|---|---|
| Croquetas de bacallau | Ovo recheo con atún | Champiñóns recheos de queixo |
| Crema de champiñón | Sopa de ave | Cóctel de gambas |
| Linguado ao limón con puré de cenoria | Pastelito de carne con puré de pataca | Jamoncito de pito con puré de guisantes |
| Espeto de froitas con caramelo líquido | Macedonia de froita con nata montada e labras de chocolate | Sorbete de froitas |
| Turrón de chocolate | Boneco de neve feito con dúas bólas de xeado | Torta de chocolate |
Menús de Noitevella
| Opción 1 | Opción 2 | Opción 3 |
|---|---|---|
| Canapés de quesito con marmelada de frambuesa | Petiscos de queixo e tomate cherry | Canapés variados |
| Crema de marisco | Crema bicolor, pataca e cenoria | Flan de verduras |
| Lombo á laranxa con chips de verduras (calabacín, pataca e cenoria) | Fiambres con ovo fiado | Rodaja de salmón ao papillote |
| As uvas | As uvas | As uvas |
| Crepe de crema de cacao | Flan cunha bóla de xeado | Torta de chocolate coas velas de 2013 |
Menús de Ano Novo
| Opción 1 | Opción 2 | Opción 3 |
|---|---|---|
| Canapés de minitortilla de patacas con ketchup | Hojaldres caseiros recheos de queixo, sobrasada, etc. | Tosta de paté con marmelada de tomate |
| Sopa de ave | Pastel de coliflor, brócoli e cenoria (con leite, nata e ovo) | Crema de ave |
| Pavo asado con ciruelas | Pechuga de pito con mazá | Rolos de pescada gratinadas con maionesa |
| Peras cocidas | Plátano con zume de laranxa | Mazá asada con mel |
| Brownie de chocolate | Galletitas de jengibre | Froitas con iogur |
Alimentación infantil en Nadal: oito ideas para lembrar
- Aos nenos cústalles romper as súas rutinas, en especial, aos máis pequenos. E exprésano con claridade: se descontrolan, non comen nada ou, pola contra, comen ata a indigestión.
- Son días de moitas emocións e non é un bo momento para tentar que proben novas texturas e sabores. Aínda que é probable que o fagan eles mesmos por pura curiosidade.
- As bebidas alcohólicas, mesmo en doses moi pequenas, son moi daniñas para os nenos.
- Para evitar atragantamientos coas uvas, hai que elixilas pequenas e quitarlles a pel e as pebidas.
- Se non cumpriron o catro anos, non convén darlles froitos secos.
- Os horarios habituais deberían alterarse o mínimo posible. Pero como isto é moi difícil de lograr en Nadal, podemos darlles un tentempié lixeiro antes das comidas e as ceas importantes, como uns palitos de cenoria ou un anaco de pan.
- Nas datas sinaladas, convén que o resto das comidas sexan moi lixeiras para equilibrar o achegue de calorías, graxas e azucres do día. Lixeira non quere dicir “fácil de facer” -como unha táboa de queixos e embutidos-, senón a base de vexetais, cereais ou legumes -como sopas, fervidos, ensaladas, arroz branco, pasta con queixo, legumes con verduras, etcétera-.
- Os nenos gozan coa estética que envolve todo o que ten que ver co Nadal e na mesa encantaranlles os alimentos que lles chamen a atención e lémbrenlles que é un momento especial.
Os nenos e a comida: suxestións para unha presentación orixinal e creativa do prato
Para os entrantes: cortar os canapés con cortapastas con forma de estrela, corazón ou círculos e facerlles unha carita riseira con ketchup, marmelada ou maionesa.
Decoración nos pratos:
- Ensalada de “cogomelos”: na base do prato, leituga. Encima, facer 3 ou 4 “cogomelos” con pito ou queixo no tronco e medio tomate cherry, como caperuza, con puntiños de maionesa.
- Facer figuras no segundo prato coas salsas: árbores de nadal, campás, bólas, estrelas…
- Debuxar unha carita riseira nun prato de crema, con guisantes, cenoria, tiras de remolacha, etc.
- Facer un boneco de neve co puré de pataca. Porlle ollos, nariz, boca e bufanda.
- A un peixe á prancha pódenselle facer escamas con patacas chips e debuxarlle o ollo e a boca con olivas e cenoria.
Formas nas sobremesas:
- Brownie ou torta de chocolate cortados como unha árbore de nadal ou un paquete de agasallo.
- Bólas de xeado con forma de boneco de neve.
- Facer ratitas a partir dunha pera cortada pola metade.
