Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Como aproveitar unha caixa de fresas

Son moitas as ideas que poden xurdir para sacarlle partido a esta deliciosa froita de tempada, tanto en receitas doces como en guarnicións de pratos salgados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 22 de Abril de 2013

A fresa teno todo. É rica, zumenta e vistosa, ademais de saudable e versátil. A súa intensa cor sempre chama a atención e mellora o aspecto dos nosos pratos, sexan doces ou salgados. En contrapartida, a fresa é unha froita estacional e delicada de conservar. Por iso, nestes meses de abundancia -cando é difícil resistirse á tentación de comprar unha caixa enteira- é moi importante aprender a conservalas e ter varias ideas en mente para aproveitar ao máximo a froita que compramos. A continuación explícase como manter unhas fresas perfectas e que pratos pódense facer con elas.

Imaxe: miheco

Fresas perfectas

Imaxe: sigusr0

É fácil distinguir cando unha fresa está no seu punto de maduración: loce unha cor vermella intenso e o seu pedúnculo, verde, está ben fixado á parte superior da froita. O difícil é conservala así durante moito tempo, xa que a fresa é unha froita moi delicada. Polo xeral, cando compramos unha caixa de fresas, atopamos algunha un pouco tocada, un pouco máis branda ou, se está no fondo, case con seguridade haberá algunha en mal estado para o consumo. Se adquirimos as fresas maduras, o mellor consello é tomalas nun ou dous días. Entre tanto, un par de consellos:

  • Conservación. Convén conservar as fresas na mesma caixa onde as compramos, pois, se as tocamos moito, abrandaranse enseguida. Almacenarémolas nun lugar fresco, afastado do sol e da humidade.
  • Limpeza. O mellor é limpar as fresas no momento en que teñamos intención de utilizalas. Primeiro hai que mergullalas nun cubo con auga fría e deslavarlas con coidado. Despois, quitámoslle a parte verde do talo (o pedúnculo). Farémolo así porque se retiramos a parte superior antes de lavar, cando mergullemos a fresa na auga, esta introducirase no interior da fresa e fará que perda o seu sabor.

Ideas para sacarlle partido a unha caixa de fresas

A maneira máis sinxela de comelas é “ao natural” ou, tamén, lavadas, troceadas e apenas endulzadas cun pouco de azucre. Se as deixamos macerar durante uns 30 minutos antes de servilas, os mollos da fresa mesturaranse co azucre ata crear un lixeiro almíbar que potenciará o perfume e o sabor da froita, ademais de axudar á súa conservación. Para aumentar un pouco máis a saída dos mollos da fresa, pódese agregar unhas pingas de zume de limón ou de vinagre (pero só unhas gotitas, o xusto para que o ácido propicie que o mollo salga con máis facilidade).

  • As fresas maceradas poden consumirse soas, acompañadas dunhas cucharadas de nata fresca recentemente montada, cun yogurt natural, cun chorrito de cava, cun sorbete de limón … Posibilidades hai moitas, xa sexan como sobremesa, como merenda ou como un simple tentempié a media mañá.
  • A fresa é unha das froitas máis importantes na repostaría e, sen dúbida, é neste ámbito onde atopamos o receitario máis amplo: tortas, recheos, mousses, batidos, cremas, cupcakes
  • Aínda que as fresas dan mellores resultados frescas -é dicir, sen sometelas á acción da calor-, hai algunhas excepcións. Por exemplo, as fresas salteadas cun pouco de manteiga e espolvoreadas de azucre moreno, que ben poden servir como recheo dunhas crepes ou como guarnición dun prato salgado. E é que podemos utilizar as fresas de moitas maneiras, e non sempre en pratos doces.
  • No caso das guarnicións, unha enxeñosa idea é preparar unhas fresas troceadas e salteadas, buscando un contrapunto de doce e agre, cunhas pingas de vinagre, salsa de soia e un toque de pementa, para acompañar a un magret de pato asado, ou cun foie xa sexa á prancha ou micuit.
  • A fresa tamén é unha excelente froita de acompañamento en ensaladas ; marida moi ben con afumados, salgaduras e queixos cremosos. Así, podemos preparar unha ensalada con leitugas variadas, unhas tiras de salmón afumado e, uns daditos de queixo crema, e aderezar todo iso cunha vinagreta na que marinamos unhas fresas troceadas. E se queremos conseguir un refrescante inicio de comida, podemos utilizar como entrante unha simple tostada untada cunha loncha de queixo brie, unha anchoa en conserva e uns trocitos de fresa. Isto faranos quedar de marabilla cos nosos comensais.
  • O receitario con fresas é amplo e dá moito xogo. Entre as nosas ricas receitas hai moitas máis ideas para sacarlles partido na nosa mesa.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións