Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Como deixar de tirar alimentos?

Distinguir entre data de caducidade e data de consumo preferente é clave para acabar co malgasto alimentario

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 07 de Outubro de 2018

Cada semana, os fogares de España tiran 25,5 millóns de quilos de comida ao lixo. Os expertos insisten en que se freásemos tal malgasto de alimentos poderiamos salvar moitas vidas. Para lograr reducir ese desperdicio, aprender a ler a etiquetaxe dos produtos e distinguir entre caducidade e consumo preferente é importante. Neste artigo explicamos que significa cada expresión.

Non é o mesmo comerse un alimento pasado que un caducado: no primeiro caso, vostede non se expón a un risco, mentres que no segundo caso, si

En Europa, a suma de alimentos malgastados ascende a 88 millóns ao ano: 173 quilos por cada europeo. A radiografía de leste malgaste, segundo o estudo das ‘cifras do desperdicio de alimentos na Unión Europea‘, é como segue: onde se tira máis produtos é nos fogares, cun 53 % dese total; a industria alimentaria (produción e procesamiento de alimentos) supón o 30 %; restaurantes e servizos alimenticios o 12 %; e comercios e distribución suman o 5 %.

Pódomo comer se está caducado?

Un de cada cinco alimentos que se tiran ao lixo malgástase nos fogares. Por iso, os expertos lembran que o primeiro paso para frear este triste panorama é ler as etiquetas e entender a diferenza entre a data de caducidade dun alimento e a súa data de consumo preferente. Que apareza unha ou outra depende do tipo de alimento e pode determinar se o seu consumo é viable ou, pola contra, xa non.

En España, segundo o Barómetro do clima de confianza do sector agroalimentario, o 59 % dos consumidores tira os alimentos que cumpren coa data de caducidade, mentres que un 21 % recoñece que a toma se non pasou moito tempo. O resto elixe consumilo ou tiralo en función do tipo de produto.

Pero vaiamos por partes. É importante saber que significan as datas da etiquetaxe antes de decidir que comer e que non. A data de caducidade indica cando un alimento deixa de ser seguro para o consumo. Un límite que non é nada arbitrario, senón que se elixe coa lei na man e baixo criterios científicos e estudos rigorosos co fin de reducir os perigos para a saúde e evitar intoxicacións alimentarias. Non hai que tomarse a treo esta data. E menos con produtos como o peixe, a carne ou os ovos.

Os expertos advirten de que ningún alimento debería ser consumido tras a data de caducidade. Ademais, hai que seguir con rigor as instrucións de conservación que marca a etiqueta, como mantelo a baixas temperaturas. No entanto, é posible alongar un pouco a conservación, se se conxela o produto. A este respecto, o Ministerio de Sanidade aconsella “seguir as instrucións do envase”.

Que é o consumo preferente?

Algo ben distinto é o consumo preferente, que indica o día ata o cal o produto mantén as súas cualidades organolépticas (cheiro, sabor, textura) intactas. Esta data non ten nada que ver coa seguridade e atopámola en alimentos enlatados, conxelados, cereais, aceites, pastas, arroces e purés. Vén sinalada con frases como “consumir preferentemente antes do…” ou “consumir preferentemente antes do fin de ..…”

Como aclara Sanidade, unha vez superada a data de consumo preferente, o alimento segue sendo saudable, “sempre que se respecten as instrucións de conservación e o seu envase non estea danado”. Pero é posible que o produto perdese parte do seu sabor e textura.

Un exemplo. Un bolo de pan de molde pode reducir a súa humidade e estará reseco. O fabricante calculouno con anterioridade e marcaría no paquete o momento a partir do cal o bolo xa non ten esas cualidades. Esa é a data de consumo preferente. Pero non implica risco para a saúde en ningún caso o feito que comerse o bolo tras esa data. Ademais, os trucos caseiros axudan nestes casos, xa que pode mollar o pan en leite ou untarlo con manteiga e marmelada para que recupere parte da súa textura esponjosa.

Por tanto, a data de consumo preferente, a diferenza da de caducidade, é moito máis flexible. Non é o mesmo comerse un alimento pasado que un caducado. No primeiro caso, vostede non se expón a un risco, mentres que no segundo caso, si.

Os expertos aconsellan, no entanto, antes de tirar un produto que excedeu a súa data de consumo preferente comprobar o seu aspecto, se cheira e sabe ben, ademais de seguir as instrucións do fabricante na súa etiqueta, por exemplo, “Unha vez aberto o envase, consumir en 24 horas”.

Pode seguir a Eva San Martín en Twitter.

MARTÍN Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións