Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como elixir a mellor salchicha do mercado

As salchichas conteñen importantes cantidades de graxa e sal, e o seu consumo debe ser esporádico. Paira esas ocasións, mostrámosche en que debes fixarche paira elixir a mellor opción

As salchichas son derivados cárnicos e, como talles, non se poden considerar saudables, independentemente dos ingredientes que conteñan, da súa proporción de carne ou do animal da que esta proceda. Ademais, as súas proteínas non adoitan ter alto valor nutricional, e conteñen una importante cantidade de graxa e de sal. Así, se queremos consumilas, deberiamos reservalas paira contadas ocasións, como explicamos aquí. Pero, paira eses momentos, como podemos distinguir as mellores? En que teriamos que fixarnos? Contámoscho aquí.

É importante ter en conta que non todas as salchichas son iguais, como vimos na nosa Guía de Compra. Entre as principais diferenzas, a máis destacada atópase no seu ingrediente principal: a carne. As salchichas de maior calidade comercial conteñen carne nunha alta proporción, como ocorre con Schara e Seleqtia, mentres que as de menor calidade teñen carne separada mecanicamente (CSM), como Óscar Mayer ou Campofrío Frankfurt.

Este factor adoita estar directamente relacionado co seu prezo, de modo que as primeiras adoitan ser máis caras que estas últimas. Neste sentido, as mellores eleccións, desde o punto de vista da relación calidade-prezo, son: O Pozo (0,29 euros/100 g) e Seleqtia (0,80 euros/100 g), se consideramos as salchichas elaboradas principalmente a partir de carne, e Eroski Frankfurt (0,23 euros/100 g) e Campofrío Frankfurt (0,43 euros/100 g), se temos en conta o grupo das salchichas que conteñen sobre todo carne separada mecanicamente.

Paira realizar esta comparativa elixíronse nove tipos de salchichas cocidas elaboradas por marcas líderes no mercado. Nelas analizáronse estes aspectos:

  • A puntuación Nutri-Score. A valoración vén moi determinada pola cantidade de graxa, de graxas saturadas e de sal.
  • Os ingredientes. Analizamos a cantidade de carne paira coñecer a calidade comercial do produto.
  • A información comercial. Estudamos si achega información de valor ou se esta pode resultar confusa ou levar a engano ao consumidor.
  • O prezo. Non foi un criterio paira avaliar a calidade do produto, pero a calidade-prezo tívose en conta paira as posicións do ranking.
  • A etiquetaxe. Analizouse si cumpre coa lexislación vixente.

A información crave que debemos observar é o tipo de materia prima e a súa porcentaxe. Vémolo mellor nas seguintes táboas comparativas.

Comparativa de salchichas feitas con carne

comparativa salchichas carne
Imaxe: Eroski Consumer

Comparativa de salchichas feitas con carne separada mecanicamente (CSM)

comparativa salchichas csm
Imaxe: Eroski Consumer

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

embutido

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións