Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Como elixir o mellor queixo rallado

Comparamos as principais marcas de queixo rallado e mostrámosche en que debes fixarche paira elixir a mellor opción
Por EROSKI Consumer 22 de Xaneiro de 2022
cual es el mejor queso rallado
Imagen: Virginia Martín

Os queixos rallados teñen un contido de sal moi significativo e una proporción elevada de graxa, o que fai ademais que a súa achegue calórico sexa alto. Por iso non son recomendables paira un consumo habitual. En calquera caso, hai notables diferenzas entre eles. Neste artigo mostrámosche que debes ter en conta antes de comprar un e ofrecemos una táboa comparativa coas principais marcas do mercado.

Queixo rallado: que mirar antes de comprar

  • 1. Tipo de produto. Observa a etiqueta paira saber si estás ante un sucedáneo de queixo, de queixo fundido ou de queixo. A mellor elección é o queixo, que ademais nos dá información da variedade.
  • 2. Ingredientes. É importante saber si o produto contén leite ou si no seu lugar ten outros derivados lácteos menos apreciados, como soro de leite, proteínas lácteas…
  • 3. Información nutricional. Xeralmente canto maior é a proporción de graxa e proteínas, máis apreciado é o queixo.
  • 4. Cantidade de sal. Máis de 1,25 % considérase una cantidade excesiva.
  • 5. Prezo. Varía moito entre diferentes produtos. Nalgúns dos máis caros o prezo non parece xustificado, considerando as súas características.

Elementos que ter en conta co queixo rallado

Paira empezar, hai que distinguir entre queixos e queixos fundidos. Estes últimos, como O Caserío Filatto e O Caserío en po, compórtanse mellor ante a calor (non se separa a graxa do resto do produto), pero teñen menos proporción de graxas e proteínas debido ao seu menor contido de ingredientes lácteos. Por iso son dunha categoría comercial inferior, o que explica o seu baixo prezo (0,39 euros/ración). Ademais, teñen una cantidade moi elevada de sodio (o que se traduce en aproximadamente un 6 % de sal), así que convén decantarse polos queixos.

Entre os queixos podemos atopar diferentes opcións; por exemplo, cun só tipo ou una mestura deles, ou con variedades de maior ou menor grao de maduración. Neste sentido, a elección depende sobre todo dos nosos gustos (sabor, aroma e textura) e do uso que lle queiramos dar.

Por exemplo, se imos cociñar una pizza, quizá nos interese utilizar mozzarella. Neste caso a mellor elección sería Millán Vicente, que é o que ten una mellor relación calidade-prezo (0,32 euros/ración).

Se o que queremos é un queixo curado de sabor intenso e de alta calidade comercial podemos optar por Ferrarini ou por Eroski Seleqtia, que gozan de denominación de orixe protexida. Entre eles a mellor elección é, sen dúbida, Eroski Seleqtia, cunha relación calidade-prezo moi boa (0,48 euros/ración).

Táboas comparativas de queixos rallados

comparativa queso ralladoImaxe: Eroski Consumer

tabla comparativa quesos ralladosImaxe: Eroski Consumer

En termos xerais, a mellor elección é Eroski emmental, que destaca sobre todos os demais, non só pola súa boa relación calidade-prezo, con tan só 0,18 euros/ración, senón tamén polo seu escaso contido de sal (0,7 %).