Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como facer as salsas máis populares en casa

Desde a maionesa e o kétchup ata a salsa grellada, o alioli e o pesto, preparar salsas caseiras é moi fácil

img_como hacer salsas populares casa hd Imaxe: anaumenko

Son ricas, saborosas, vistosas e, cando se empregan con criterio, conseguen realzar o sabor e o aspecto de moitos pratos. As salsas proporcionan un toque distinto ás receitas. A mesma pasta, por exemplo, cambia por completo cando se utiliza salsa de tomate, salsa carbonara ou pesto. A maionesa, o kétchup ou a salsa grellada son algunhas das máis famosas e comercializadas en todo o mundo. Pero son moi fáciles de facer en casa e cos ingredientes seleccionados por nós mesmos. A continuación explícase como elaborar o cinco salsas máis populares: kétchup, maionesa, grellada, alioli e pesto.

 

Img como hacer salsas populares casa
Imaxe: anaumenko

Kétchup caseiro

Ingredientes: 250 g de tomates vermellos e maduros, 50 g de azucre moreno, 25 ml de vinagre de Módena, mostaza en po, sal e un chisco de tabasco (se se quere que pique).

Img salsa ketchup casera hd
Imaxe: bit245

Primeiro hai que preparar un caramelo co azucre moreno e o vinagre balsámico. Despois, engádense un chisco de mostaza en po e os tomates pelados, sen pebidas e troceados. Déixase que se cociñen a lume lento ata que todo quede moi tenro e consígase unha textura de pasta (ao redor de media hora). Ponse a piques de sal e déixase arrefriar. Pódeselle dar un toque picante cunhas pingas de tabasco. Basta triturar todo cunha batidora de man e listo!

Maionesa feita en casa

Ingredientes: un ovo enteiro e unha xema, vinagre (ou limón), sal e 300 ml de aceite de girasol (ou de oliva suave).

Img mayonesa hecha en casa hd
Imaxe: Valentyn_Volkov

Para facer a maionesa tan só hai que introducir o ovo cascado e a xema doutro ovo nun vaso de batidora cunhas pingas de vinagre ou de limón e un chisco de sal. Bátese e, ao mesmo tempo, vaise agregando aos poucos o aceite para que quede unha salsa fina. A salsa maionesa pódese aromatizar cun pouco de zume de laranxa, decorar con cebollino e perexil ou tinguir cun pouco de zume de remolacha.

Salsa grellada caseira

Ingredientes: 100 g de salsa de tomate frito caseiro, 40 ml de auga, 15 ml de vinagre suave ou limón, 30 ml de aceite de girasol, 10 g de mel e 4 g de sal afumado. Se se desexa un toque picante, tan só hai que engadir un trocito de guindilla.

Img salsa barbacoa casera hd
Imaxe: HandmadePicture

Débense colocar todos os ingredientes nun vaso de batidora para triturarlos e mesturalos ata conseguir unha textura suave e homoxénea. Así, xa está lista a salsa grellada caseira, que se pode empregar para asar carnes ou como aderezo, directamente no prato.

Alioli caseiro

Ingredientes: unha xema de ovo, un dente de allo, 100 ml de aceite de oliva suave, 2 g de sal e un pouquiño de perexil fresco.

Img salsa alioli casera hd
Imaxe: bit245

Ponse nun vaso de batidora a xema de ovo, o dente de allo e o sal. Mentres se bate todo, e sen parar de remover, vaise agregando aos poucos o aceite, nun chorro moi fino. Cando se termine de ligar a salsa se espolvorea perexil troceado.

Pesto caseiro

Ingredientes: 10 follas de albahaca fresca, unha cucharada sopera de piñóns, 15 gramos de queixo parmesano rallado, medio dente de allo, 35 ml de aceite de oliva e un chisco de sal. Con estas cantidades obtéñense uns 50 ml de salsa.

Img pesto mortero hd
Imaxe: livfriis

En primeiro lugar, pícase o allo en cuadraditos moi pequeniños e esmágase co morteiro, xunto cun chisco de sal, ata conseguir unha pasta. A continuación, engádense os piñóns e séguense majando os ingredientes. Unha vez que se desfixeron os piñóns, incorpóranse as follas de albahaca, antes picadas cun coitelo, e continúase machucando todo co morteiro. Agrégase aos poucos o aceite de oliva, mentres se mesturan os demais ingredientes. E, por último, incorpórase o queixo parmesano rallado.

Etiquetas:

cociñar salsas

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións