Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como facer tortitas caseiras para almorzar

As tortitas ou pancakes son unha preparación de orixe anglosaxoa moi vistosa, rica e fácil de facer para os almorzos especiais

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26deXaneirode2016

As películas, as series de televisión, os programas gastronómicos e Internet achegan ás cociñas do noso país novas receitas, costumes e gustos culinarios doutras culturas que se reciben de bo grado e asimílanse con sinxeleza. Os almorzos non son alleos a eses cambios: pasouse do vaso de leite con galletas, pan tostado ou madalenas a preparar tamén almorzos máis anglosaxóns. As tortitas americanas ou pancakes son un exemplo diso. Neste artigo detállase como preparar a súa masa, como callala e cales son os acompañamentos que combinan mellor.

Img hacer tortitas caseras
Imaxe: genious2000de

As tortitas americanas, tamén chamadas pancakes, teñen unha base moi simple: unha masa semilíquida de fariña, ovo, leite, azucre e manteiga. Esta mestura cállase nunha tixola antiadherente ata formar as tortitas do grosor desexado. Pódense acompañar con diversos alimentos: desde mel, marmeladas e xeleas, ata froitas frescas, doce de leite, crema de cacao ou crema de iogur, entre outros. Para elaborar as tortitas caseiras de almorzo, e que dea tempo a todo (facelas e gozalas sen correr), pódese deixar a mestura xa preparada no frigorífico desde a noite anterior nun recipiente pechado.

Como preparar a masa das tortitas

Para elaborar tortitas para catro persoas débense seguir estes pasos. Primeiro, hai que cascar un ovo nun vaso de batidora e engadir unha cucharada de azucre glas, un toque de canela en po e un chisco de sal . Bátese todo xunto con catro cucharadas de fariña para facer unha crema e agréganse 250 ml de leite tépedo cunha cucharada de manteiga derretida, batendo coa batidora de varillas, a fin de que non se formen grumos. Por último, engádese un chisco de fermento en po -non é para que suba, só para que a tortita teña un pouco de volume- e termínase de bater para homoxeneizar a pasta, que debe quedar fina e fluída.

Como callar as tortitas

Nunha tixola antiadherente non moi ancha (duns 15 cm de diámetro), vértese unha cantidade prudencial de masa para que esta forme un disco dun dez centímetros de diámetro sobre a tixola, que estará moderadamente quente. Espérase a que estea algo callada para darlle a volta e séguese cociñando polo outro lado ata que estea por completo callada por ambos os lados. Con axuda dunha paleta, pásase a tortita caseira cociñada a un prato de sobremesa.

O grosor das tortitas dependerá do gusto de quen cociña e os seus comensais; pódense facer tan finas como unha crepe ou cun grosor superior a un centímetro. O límite son os dous centímetros. Non se recomenda facelas máis grosas porque entón quedarán crúas por dentro.

Se se preparou a pasta o día anterior e gardouse na neveira, antes de comezar a callar débese remover a mestura para que se homoxeneicen de novo todos os ingredientes e desta maneira póidanse elaborar unhas correctas e saborosas tortitas.

A medida que se callan as tortitas, vanse colocando unhas sobre outras ata formar unha torre con elas. A razón para apilarlas é que así se manterán quentes durante máis tempo, transmitíndose a calor unas a outras. E listo! Xa están preparadas as tortitas. Así de sinxelo.

Opcións para acompañar as tortitas

Unha vez feitas, as tortitas pódense comer tal cal ou agregarlles diferentes acompañamentos. As seguintes son algunhas ideas de combinacións que quedan moi ben.

  • Opción máis saudable: acompañalas con froita fresca, limpa e troceada, coma se fose unha macedonia, e, á súa vez, cun iogur natural batido que fará as veces de unión entre a froita e as tortitas.
  • Opción golosa: ademais da froita fresca (pódense elixir as máis doces), substitúese o iogur natural por leite condensado ou por doce de leite. Desde logo, será un comezo de día moi doce.
  • Opción máis europea: acompañar as tortitas con marmeladas de froitas ou de compotas de froitas -se é posible, elaboradas por nós mesmos-. Isto daralle ao prato o valor engadido de utilizar conservas naturais de froitas da contorna.
  • Opción americana: acompañar de xeleas de arce ou de siropes con alto contido de azucre. É menos saudable, pero máis auténtica. Se non nos gustan os siropes e xeleas e quérese probar algo parecido, pódese substituír por mel; é unha alternativa tamén moi golosa.
  • Opción infantil: acompañar con crema de cacao. Cando están quentes, agrégase a crema de cacao, de maneira que se desfaga e quede unha tortita cuberta de crema de cacao derretido. Tamén é posible engadir chocolate fundido (ao baño maría ou no microondas).
  • Opción da terra: pódense agregar ingredientes que se adoitan pór nas torradas, como queixo cremoso untado con marmelada, tomate rallado con aceite de oliva e unhas lascas de xamón ibérico ou de salmón afumado. Tanto para doce como para salgado, será unha opción diferente de almorzo.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións