Para o correcto funcionamento do organismo, necesitamos un máximo de 1,25 g de sal ao día. Con todo, cada español consome uns 6,30 g cada día, un pouco por encima dos 5 g de inxesta diaria recomendada pola Organización Mundial da Saúde (OMS). Polo xeral, o sal presente nos alimentos frescos non pasa os 0,25 g en cada 100 g de produto, algo que contrasta coa que conteñen produtos procesados como unha hamburguesa (2,75 g) ou dúas salchichas cocidas (1,6 g). Onde podemos ver esta información? Na etiquetaxe dos seus envases. A continuación explicámosche como ler os datos que achega sobre o sal.
Como saber a cantidade de sal nos alimentos
A etiquetaxe do contido en sal nos diferentes alimentos pode levar a confusión. Debemos distinguir entre o frontal e o que aparece na táboa de composición nutricional do produto.
No envase dun produto non sempre aparece directamente o contido en sal, como ocorre no exemplo da fotografía inferior. Moitas veces só indícase na táboa de composición nutricional do produto o contido en sodio, tanto por cada 100 g como por ración. Se queremos coñecer o contido en sal, simplemente multiplicaremos ese valor por 2,5. Neste exemplo, o produto contería 2 g de sal por 100 g e 1 g de sal por ración.
Imaxe: Eroski Consumer
Pero o sal tamén pode aparecer na etiquetaxe frontal de moitos produtos de maneira máis visual e sintética: “baixo en sal”, “sen sodio”… Que significan estas declaracións nutricionais sobre o sal?
- Contido reducido de sodio/sae. Ten un 25 % menos de sal en comparación con outro produto similar.
- Baixo contido de sodio/sae. O produto contén 0,12 g de sodio (ou menos) por 100 g.
- Moi baixo contido de sodio/sae. O produto contén 0,04 g sodio (ou menos) por 100 g.
- Sen sodio ou sal. O produto contén menos de 0,005 g sodio por 100 g.
- Sen sodio engadido ou sal. Non se engadiu ao produto nin sodio nin sal nin ingrediente algún con sodio ou sal engadidos. O produto debe ter menos de 0,12 g sodio por 100 g.
E, ademais, algúns envases inclúen tamén a etiquetaxe Nutri-Score (presente xa nos produtos de marca propia de EROSKI e noutras marcas). Para o seu cálculo o contido en sal tense moi en conta.
