Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como manter o bo aspecto das froitas

Certos trucos e ideas sinxelas evitan que as froitas se estragar e axudan a manter o seu bo aspecto e a incluílas nos distintos pratos do día

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 30deXullode2012
Img fruta perfecta hd Imaxe: d_mikh

O verán convida as comidas frescas e os pratos lixeiros. E cando fai moita calor, poucas cousas son tan refrescantes como as froitas de tempada. Albaricoques, pexegos, cereixas ou nectarinas son algunhas desas froitas estivais. As súas cores laranxa e avermellado indican que son ricas en antioxidantes, á vez que seducen desde o expositor da tenda. Ante tanta variedade, resulta complicado resistirse ou elixir e, a miúdo, regrésase a casa con múltiples pezas. Entón xorde un problema: como evitar que se boten a perder. Na neveira non sempre hai espazo suficiente e o apetito no momento da sobremesa é un tanto limitado. Que facer? Neste artigo proponse trucos e ideas para manter as froitas con bo aspecto e incluílas nos distintos pratos do día.

Img fruta perfecta 01
Imaxe: d_mikh

Froitas: como manter o seu bo aspecto no verán e incluílas no menú

Incluír froitas acedas ou engadir o zume dun limón ou unha lima aos mollos da macedonia evita a oxidación das pezas máis sensibles

Albaricoques, pexegos, nectarinas, peras de San Juan, cereixas, paraguaios, melones ou sandías. Son froitas habituais no verán, zumentas e cheas de sabor que, ademais, teñen un alto contido en antioxidantes, indispensables para coidar a pel cando aumenta a exposición ao sol. Elixir só unha é difícil e, ao final, hai que enfrontarse a un pequeno dilema: na cociña hai demasiadas froitas que maduran moi rápido pola acción da calor.

Pero isto ten solución. O agradecido das froitas é que se poden consumir tanto ao principio da comida, como durante a mesma ou na sobremesa. O segredo é elaborar diversas receitas que as inclúan, xa sexa como complemento ou como protagonistas do prato. Algunhas ideas son:

  • Img frutasp1
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Espetos de froitas. Para o almorzo ou na sobremesa, son unha excelente opción. A variedade de cor e texturas estimula os sentidos, consente o padal e achega nutrientes e vitaminas. Para preparar estes espetos hai que pelar e despepitar as froitas, para logo trocearlas de maneira regular. Se non se comen no momento, débense xuntar as froitas e deixar que se mesturen os seus mollos antes de ensartarlas, para evitar a oxidación dalgunhas delas (como as mazás) en contacto co aire. Ademais de consumirse como prato frío, os espetos de froitas tamén poden asarse nas grelladas.

  • Macedonias ou ensaladas de froitas. As macedonias solucionan uns cuantos problemas: permiten combinar diversas froitas e aproveitar as pezas máis maduras, son moi fáciles de facer, caben ben no frigorífico e están listas para tomar frescas en calquera momento do día. O único reto é manter a boa aparencia de certas variedades, como as mazás ou os plátanos, que tenden a ennegrecerse unha vez que se lles quita a pel. Isto ocorre pola oxidación en contacto co aire que, aínda que non afecta o sabor, si afea o seu aspecto. O truco para evitalo é incorporar algunhas froitas acedas (como as laranxas) ou espremer un limón ou unha lima e engadir ese zume aos mollos da macedonia.

  • Img frutasp2
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Zumes, licuados e xeados de froitas. Unha receita moi sinxela para preparar as froitas é o zume: pélanse as froitas, quítanse as sementes e licúanse. Se se utiliza algunha froita recentemente sacada da neveira, obterase un zume fresco e agradable para beber sen necesidade de engadir xeos. O licuado pódese servir como sobremesa ou tomarse entre horas. Ademais, é unha base estupenda para elaborar granizados ou polos xeados moi sans.

  • Gazpacho con froitas. O gazpacho, receita típica de verán en España, gaña moito en orixinalidade se, ademais do tomate e os vexetais, engádese o sabor da froita. Unhas fresas, unhas cereixas ou unha sandía daranlle un contrapunto excepcional.

  • Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Froitas nas ensaladas. As ensaladas teñen unha gran importancia no verán. A mestura de vexetais e alimentos proteicos (como pescados en conserva ou ovos cocidos), xunto co sabor do marisco, o peixe e as carnes brancas mesturadas cos vexetais ben lavados e aderezados, achegan unha variedade moi ampla de texturas, cores e gustos. Se na combinación entran en xogo as froitas (como cereixas frescas ou uns trocitos de piña, melón ou sandía), conseguiranse unhas ensaladas moi frescas, orixinais e cun achegue nutricional moi importante para a dieta.

Etiquetas:

cociñar frutas-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións