Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como mellora o kiwi a túa saúde?

Consumir de dous a tres kiwis a diario durante 28 días pode diminuír de forma considerable diversos marcadores do risco cardiovascular, segundo un estudo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 05deAgostode2015
img_kiwi bueno port

A denominación latina do kiwi, Actinidia chinensis deliciosa, dá dúas pistas sobre a súa orixe (familia das actinidiáceas e procedente de China) e outra sobre o seu sabor: delicioso. Pero hai bastante máis que contar sobre esta refrescante froita, porque se se examina de preto, non só o seu sabor senón tamén as súas propiedades nutricionais ou saudables, vese que se está ante un alimento que vale a pena ter na despensa. Neste artigo revísanse ditas propiedades e cuéstionase sobre se é máis conveniente engadir froitas ou máis ben diminuír o consumo de alimentos superfluos para beneficiar á saúde.

Img kiwi bueno 01
Imaxe: genious2000de

Breve (e interesante) historia do kiwi

O kiwi non empezou a cultivarse ata fai uns 300 anos, a pesar de que en China , de onde é orixinaria esta froita, crecía de forma silvestre miles de anos antes. Isto diferenza ao kiwi doutras froitas, como a mazá, que xa se cultivaba no Cáucaso hai 6.000 anos, segundo lese no ‘Dicionario de froitas‘ de 5 ao día, a Asoicación para a Promoción do Consumo de Froitas e Hortalizas. No mesmo dicionario detállase que a principios de 1900 desenvolvéronse, en Nova Zelandia, as técnicas que permitiron producir o kiwi tal e como se coñece na actualidade, é dicir, un froito grande, cunha pulpa zumenta e agradable. Desde entón ata agora, a popularidade desta froita no mundo non deixou de aumentar.

Unha curiosidade para destacar é que o kiwi é unha das poucas froitas que mantén a súa cor verde incluso cando está madura. Isto débese ao seu elevado contido en clorofila que, a diferenza do que ocorre con outras froitas, non desaparece no proceso de maduración. En canto á cor amarela, laranxa ou mesmo vermello que se pode observar nalgunhas variedades de kiwis, xustifícase polo seu alto contido nuns pigmentos que enmascaran o verde da clorofila: carotenoides e antocianinas.

Kiwi: saborosa nutrición

Img verduras postre hd
Imaxe: Anna_Shepulova

Para coñecer o valor nutricional dun alimento, os expertos en nutrición recorren ás chamadas “Táboas de composición nutricional”, das que se trata no artigo ‘Cinco ferramentas para coñecer a composición dos alimentos‘.

Unha das máis fiables é a base de datos de composición dos alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A valoración completa do kiwi atópase nunha ficha denominada “Kiwifruit, green, raw” (kiwi, verde, cru). Da longa lista de datos nutricionais que aparecen nela é preciso saber varias cousas:

  • A primeira ten que ver co 9% de azucres que ten o kiwi: a inxesta dos azucres das froitas enteiras non eleva o risco de carie, obesidade ou outras enfermidades relacionadas coa obesidade, como a diabetes tipo 2. Así o indica a Organización Mundial da Saúde (OMS) na súa última guía relacionada con esta cuestión. De feito, a OMS insistiu niso na súa conta de Twitter o 18 de xullo de 2015: “As directrices sobre a inxesta diaria de azucres libres non se refiren a os azucres das froitas e verduras, nin aos azucres presentes de forma natural no leite”. Para esta entidade, os azucres que hai que limitar (“azucres libres”) son os engadidos aos alimentos ou ás bebidas polo fabricante, cociñeiro ou consumidor, ademais dos azucres “naturalmente presentes no mel, jarabes, zumes de froitas e zumes concentrados de froitas”.
  • Do resto de nutrientes é imprescindible citar a elevada cantidade de vitamina C do kiwi, similar ou superior á dos cítricos. De feito, moitas persoas toman esta froita atraídas pola alta cantidade de vitamina C que contén. No entanto, en contra do que pensa a maioría da poboación, hai poucas probas que sustenten que esta vitamina sexa efectiva para previr ou tratar o constipado, tal e como mostraron os doutores Michael Allan e Bruce Arroll en febreiro de 2014 na revista científica Canadian Medical Association Journal. En realidade, a gran maioría dos españois toman unha suficiente cantidade de vitamina C, segundo a enquisa ENIDE (Enquisa Nacional de Inxesta Dietética).
  • Convén destacar, en calquera caso, o contido en fibra do kiwi. Se se revisa ao regulamento 1924/2006 relativo ás declaracións nutricionais e de propiedades saudables nos alimentos, constátase que, polo menos desde un punto de vista legal, un alimento é “rico en fibra” se achega 3 gramos de fibra, ou máis, por cada 100 kilocalorías. O kiwi contén 5 gramos de fibra en cada 100 kilocalorías, polo que non estraña que o ‘Dicionario de froitas’ indique que sexa “un alimento recomendable para a prevención e o tratamento do estreñimiento“.

Estudos controlados sobre kiwi e saúde

Existen investigacións que mostran que o consumo regular de kiwi podería diminuír o risco cardiovascular. Duttaroy e Jørgensen, científicos da Universidade de Olso (Noruega), publicaron en agosto de 2004, na revista Platelets, un traballo que observou que consumir de dous a tres kiwis ao día durante 28 días pode reducir de forma considerable diversos marcadores do risco cardiovascular. A modo de exemplo, os niveis de triglicéridos diminuíron un 15% máis no grupo que tomou kiwis que no que non os tomou. Constatou un efecto similar un estudo publicado en maio de 2011 na revista Nutrition Journal.

Pero a comunidade científica é cada vez máis partidaria de enfocar os beneficios para a saúde da alimentación en función non tanto do que se inxere, senón máis ben do que non. No caso do kiwi, é posible preguntarse se as melloras que se observan na saúde dos consumidores pódense atribuír ás propiedades antioxidantes do kiwi (por pór un exemplo), ou ao feito de que a inxesta desta froita desprazou o consumo de produtos insanos, moi frecuentes na dieta occidental.

E é que mentres que existe discusión sobre que xustifica os beneficios do consumo de produtos vexetais pouco procesados, non a hai sobre os prexuízos dos alimentos “malsanos”, como os denomina a OMS. Profundou nesta cuestión o artigo do dietista-nutricionista Xullo Basulto titulado ‘A mala alimentación supera o noso consumo de alimentos sans‘.

Etiquetas:

azucre fibra fruta-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións