Ante unha hipertensión arterial ou unha retención de líquidos xeralmente prescríbense dietas baixas en sodio. As persoas ás que se indica unha dieta hiposódica han de reducir o consumo de sal de mesa así como o de certos alimentos ricos en sodio por exemplo embutidos, queixos curados, conservas, snacks, precocinados, etc.
O pan sen sal pode resultar para algunhas persoas algo eslamiado e en ocasións vese a necesidade de mellorar o seu sabor
Outra das recomendacións para reducir o achegue de sal é optar por produtos baixos en sodio como é o caso do pan sen sal. O pan sen sal pode resultar para algunhas persoas algo eslamiado e en ocasións vese a necesidade de mellorar o seu sabor. Pero, Como se pode conseguir isto?
Combinar con alimentos pouco salgados
Se o pan sen sal cómese xunto con alimentos moi salgados queda máis patente o seu insipided
Para que o pan sen sal resulte máis apetitoso e non se aprecie tanto a ausencia de sodio recoméndase mesturalo con alimentos frescos, como verduras, hortalizas ou legumes frescos. Se o pan sen sal cómese xunto con embutidos, precocinados, conservas e todos aqueles produtos que conteñen abundante cantidade de sal, a ausencia de sodio no pan será moito máis notable e isto fará que non resulte tan apetecible.
O mesmo ocorre se ás comidas engádeselles abundante sal. De nada serve consumir moitos produtos frescos se á hora de cociñar abúsase do sal. En xeral non é necesario prescindir do sal ao completo senón de usala en menor cantidade para apreciar menos a diferenza de sodio duns alimentos a outros.
Engadirlle alimentos con sabor intenso
Pódese untar no pan un aceite virxe, marmelada ou mel
O pan sen sal tamén se pode incluír en almorzos e merendas e elaborar con el deliciosas torradas. Para iso, pódese untar no pan un aceite con moito sabor como é o aceite de oliva virxe e mesmo allo se este tolérase ben.
Se en cambio prefírese algo doce pódese substituír o aceite por marmelada ou mel. Desta forma o sabor intenso dos alimentos cos que se acompaña o pan sen sal melloran o seu sabor.
Preparar deliciosos aperitivos
Tamén se poden elaborar deliciosos aperitivos por exemplo unha torrada de pan con queixo baixo en sal e verduritas rehogadas ou paninis caseiros preparados no forno.
A elaboración dos paninis é moi sinxela e os ingredientes poden ir ao gusto de cada persoa. Pódense engadir verduritas e realzar o seu sabor con perexil, albahaca, cebollino, comiño, pementa ou zume de limón. Se se desexa preparar algo máis consistente pódense elaborar paninis con carnes ou mesmo pescados. Ambos pódense combinar con pementa, pemento, allo fresco, allo e cebola deshidratados, así como zume de limón e vinagre.
Empregar condimentos e herbas aromáticas
Para mellorar o sabor do pan e ocultar a ausencia de sal convén empregar xunto cos alimentos que acompañan ao pan diversos condimentos por exemplo:
– Ácidos: vinagre e limón. – Áliáceos: allo, cebola, cebolleta, cebollino, chalota, allo porro, etc. – Herbas aromáticas: albahaca, hinojo, comiño, estragón, loureiro, tomiño, ourego, perexil, mejorana.– Especias: pementa, pemento ou azafrán.
Hase de elixir en cada caso o condimento que mellor combine cos alimentos que se van a preparar e tendo en conta o gusto dos comensais. Ademais, tanto o vinagre e o aceite pódense macerar con herbas aromáticas e isto pode facer máis saborosas as comidas.
– Pementa branca 100 g, noz moscada 15 g, clavillo 15 g, canela 15 g, jengibre 15 g, cilandro 15 g, tomiño 15 g, loureiro 15 g e albahaca 15 g.
– Pemento 50 g, pementa branca 10 g, noz moscada 5 g, pementa negra 5 g, clavillo 2 g, tomiño 5 g, loureiro 5 g, cilandro 5 g, canela moída 5 g e hierbabuena 5 g.
A forma de preparación é a seguinte: – Machucar todos os ingredientes ben secos. – Tamizar e conservar en tarros de cristal ben tapados para empregar cando sexa necesario.
