Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como mellorar unha salsa de tomate de lata

Con especias, hortalizas ou outros ingredientes é posible transformar unha salsa de tomate de lata nun manxar personalizado

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 07deXullode2014

A salsa de tomate é unha das elaboracións básicas, e fundamentais, da gastronomía mundial. Se temos tempo e gozamos da cociña, podemos facela en casa, rescatar unha receita familiar ou probar con distintas especias. A elaboración desta salsa é sinxela. Con todo, non sempre hai tempo ou ganas de cociñar. Para estes casos, as conservas constitúen unha espléndida solución. Basta abrir a lata ou o brik e quentar o seu contido nun cazo. O resultado será moi bo… aínda que se pode mellorar. Con especias, hortalizas e outros ingredientes é posible personalizar unha salsa de tomate de bote, dándolle un toque especial. A continuación explícase como facelo.

Img salsa base
Imaxe: Javier Lastras

Cinco maneiras de personalizar unha salsa de tomate de lata

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Unha salsa de tomate básica pódese utilizar en todo tipo de pratos, desde pizzas ata pastas, pasando por peixes, mariscos ou lasañas. Agora ben, segundo que receita quéirase facer, algunhas especias e ingredientes funcionan mellor que outros (unha boloñesa, que leva carne, úsase para a pasta, pero non para o peixe). Por esta razón, no mercado hai distintas variantes específicas para certos pratos. Estas versións “especiais” son moi cómodas e prácticas, pero tamén máis caras que a salsa basee. Así, por economía -e por gustos-, podemos comprar as salsas de tomate máis sinxelas e personalizalas en casa. As seguintes son algunhas ideas prácticas:

  • 1. Salsa boloñesa. Facemos un sofrito ou estofado de carne picada con cebola, allo, un pouco de viño e un toque de ourego (ou de albahaca). Vertemos a salsa de tomate no mesmo recipiente e deixamos que termine de cociñarse todo xunto. Obteremos unha salsa enriquecida e potente, idónea para pratos de pasta con recunchos (macarrones, quenllas, etc.), que se encherán con esta salsa gornecida.
  • 2. Salsa napolitana. Engadimos ourego e cebola cociñada (e en trocitos) á salsa de tomate. Así conseguiremos unha combinación fina, elegante e aromática que se adhire moi ben á pasta; en especial, aos espaguetis e tallarines.
  • 3. Salsa mariñeira. O seu nome suxíreo todo. Utilízase para terminar pratos de peixe en salsa como a pescada ou rape, mesmo tamén a unhas ameixas. Para preparala, agregamos á salsa de tomate un sofrito de cebola e perexil, pemento doce e caldo de peixe. A combinación queda deliciosa.
  • 4. Salsa puttanesca. Elaborámola ao engadir á salsa de tomate unha mestura de anchoa en conserva, allo picado, olivas negras sen óso e unhas alcaparras, todo iso cortado moi pequeno. Conseguiremos unha combinación exquisita que podemos empregar en todo tipo de receitas con salsa de tomate, desde peixe e carne ata pratos de pasta, por suposto. Con todo, onde mellor lucirá é nas pizzas e os panninis.
  • 5. Salsa picante. Engadimos á salsa de tomate un sofrito de allo cuns aros de guindilla ou de chile vermello. Removemos e listo! Unha espléndida mestura para acompañar uns mexillóns, unhas patacas bravas ou un peixe, que agradecerán os comensais a quen lles gusten os sabores fortes.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións