Quince minutos é o tempo que dedica o 33% da poboación á comida do mediodía, segundo datos achegados pola Sociedade Española de Nutrición Básica e Aplicada (SENBA) nun documento publicado na 2ª edición do Día Nacional da Nutrición de 2003. Un cuarto de hora é tempo insuficiente para unha das comidas principais do día. Recoméndase que dure polo menos 30 minutos, co fin de non sentir o malestar provocado por comer rápido e con présa.
Unha hora e 46 minutos é o tempo que dedican os españois cada día á súa alimentación, segundo datos do Instituto Nacional de Estatística do ano 2003. Este dato fai referencia á vez que brinda a poboación española a comidas e a bebidas ao longo das 24 horas do día, o que supón o 7% do total de horas.
Estes datos son só unha media da poboación estudada, e obsérvanse diferenzas curiosas na dedicación a esta indispensable actividade segundo días da semana, sexo e idade. Por exemplo, se se compara o tempo dedicado de luns a xoves co que se dedica o fin de semana, obsérvase que a duración é superior de venres a domingo. Entre semana, por tanto, dedícase menos tempo ás comidas. Por idades, o colectivo que menos tempo emprega en comer e cear é o dos mozos de entre 25 e 44 anos. Respecto ao almorzo, o dato é alarmante. O 8% da poboación infantil e xuvenil o omite regularmente, é dicir, non se detén nin un minuto nesta importante toma do día.
Por que se come tan rápido?
Terminar para comer e ter a sensación posterior de non sentirse saciado do todo por comer demasiado rápido é unha situación que experimentan moitas persoas e que ten diversas consecuencias orgánicas. Unha delas está relacionada co aumento paulatino do peso como consecuencia de que se consomen, en poucos minutos, máis calorías das que o corpo necesita, ao non dar tempo ao cerebro a enviar o sinal de saciedade. A explicación responde a complexos mecanismos neurofisiológicos e a respostas hormonais e de neurotransmisores que están regulados por unha área moi concreta do cerebro, o centro da saciedade, localizada no hipotálamo.
Analizar as causas que levan a comer demasiado rápido é o primeiro paso para remediar a situación
Dado o malestar que pode provocar comer rápido, convén pór remedio á situación. O primeiro paso é analizar as posibles causas para poder seguir os consellos máis adecuados en cada caso.
As causas polas que moita xente se identifica con esta situación son moi diversas:
- Ante a comida, comer rápido é costume de moitas persoas. Téñeno interiorizado, fano de maneira inconsciente e resúltalles moi difícil, primeiro, aceptalo e, logo, cambialo.
- A distancia que separa o traballo e o lugar onde se come, ben sexa a casa ou o restaurante.
- O pouco tempo dispoñible para comer debido aos horarios de traballo.
- Preferencia para aproveitar o tempo dispoñible durante o mediodía para descansar.
- Dedicar o tempo das comidas a actividades de lecer como ir ao ximnasio.
- Perda de tempo cociñando, que resta tempo para primeiro comer e despois descansar.
Que se pode facer?
Non é fácil lograr dedicar o tempo suficiente a cada comida cando nunca se fixo, pero é necesario facer un esforzo para conseguilo. Seguir os seguintes consellos pode servir de axuda para superar esta situación:
-Buscar tempo para comer e aprender a facelo máis amodo. É conveniente entender as repercusións negativas para o organismo, a nivel físico e mental, que leva comer rápido, de modo que redunda en beneficio facer o esforzo por modificar este hábito. É factible reeducar ao organismo dedicando polo menos 30 minutos para as comidas e as ceas e esperar uns minutos entre prato e prato, aínda que todo estea listo na mesa, para seguir comendo.
-Masticar ben os alimentos. Xa o dicía Hipócrates de Cos, o pai do medicamento, fai máis de dous mil anos: «que o teu alimento sexa o teu mellor medicamento». Para conseguir este obxectivo, débese partir por respectar as accións naturais do propio organismo, e masticar ben os alimentos é unha delas. Por exemplo, comer pan tostado nas comidas é unha boa alternativa ao pan normal, xa que pola súa dureza require maior masticación.
-Deixar a comida preparada o día anterior, de modo que só sexa necesario quentala.
-Preparar menús fáciles que inclúan receitas sinxelas e rápidas. CONSUMER EROSKI ofrece menús sinxelos e rápidos de elaborar para que a dedicación a cociñar sexa a mínima, o que permite dispor de máis tempo para comer con calma e tranquilidade.
-Comer con fiambrera . É unha forma saudable que admite comer pratos caseiros no traballo cando non queda tempo suficiente para ir comer a casa ou a un restaurante.
-Encargar a comida. Se cada día cómese no mesmo restaurante, pódese expor a posibilidade de encargar a comida con antelación para que ao chegar ao establecemento póidase comezar a comer sen demora. Aforraríase o tempo que se tarda en elixir o menú, preparalo e esperar ao servizo.
O organismo é sabio. Comer rápido non lle senta ben e cada persoa reflícteo de formas diferentes. Se unha persoa come demasiado rápido non se enche. A sensación de saciedade tarda 20-25 minutos en chegar ao estómago. Comer rápido, en 10-15 minutos, supón inxerir moitos alimentos en pouco tempo sen notar que a fame desaparece. Ante a ausencia de saciedade, séguese comendo ata acougar a fame.
Por tanto, aínda que o tempo para comer sexa escaso, se se come sen parar, inxérese unha cantidade excesiva de calorías, graxas, carbohidratos e proteínas, o que provoca unha dixestión máis complicada. O corpo ten dificultades para metabolizar e asimilar todos os alimentos nunha soa toma, e de aí sobreveñen as molestias dixestivas.
