Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Como preparar tomates paira asar e encher

O éxito dun tomate recheo está en respectar catro puntos esenciais
Por maitezudaire 8 de Abril de 2002

Primeiro: Débese conservar a pulpa e mesturala co recheo.

Segundo: Non hai que cometer o erro de apertar o recheo no tomate, xa que deste xeito durante a cocción queda compacto.

Terceiro: Tampouco hai que esquecer que, si ben o recheo debe ser lixeiro, os tomates, en cambio, deben disporse moi apertados na bandexa, de maneira que se sosteñan uns a outros durante a cocción.

Cuarto: Por último, antes de metelos no forno é preciso acordarse de asperxelos co seu mollo, que haberemos previamente reservado.

Os tomates recheos están no seu punto adecuado de cocción cando a coroa escureceuse e engurrado un pouco. Paira sacar o seu máximo sabor aos tomates, se sazonan con sal e pementa, e vértese un chorrito de aceite de oliva, antes de introducilos no forno.

Déixanse marinar mentres se prepara o recheo, e una vez metido o recheo procédese como indicamos anteriormente.