Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Como se fan as pizzas conxeladas?

Algunhas persoas pensan que estes produtos son sometidos a tratamentos estraños, que conteñen ingredientes perigosos ou que sempre son insanos, pero non é así

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 13deNovembrode2021

As pizzas conxeladas son prácticas e ricas. Teñen a vantaxe de que gustan a case todos e, ademais, existe una ampla variedade de sabores, ingredientes e marcas entre as que podemos elixir. Non todas son iguais en canto a prezo, cantidade e calidade dos ingredientes, pero isto non xustifica o receo que ás veces suscita este tipo de produtos. A continuación explicamos como se fan estas pizzas e cantas calorías conteñen e analizamos si poden ser saudables.

Como se elaboran as pizzas conxeladas

Algunhas persoas desconfían deste tipo de produtos porque pensan que son sometidos a tratamentos estraños ou que conteñen ingredientes perigosos. Nada diso. En realidade, una pizza ultracongelada elabórase basicamente coma se fixésemola en casa: fórmase a masa con fariña, auga e sal, na maioría dos casos, tamén con aceite e fermento.

Déixase fermentar, en caso necesario, dáselle forma e cóbrese cunha base de tomate e os ingredientes ao gusto. A continuación, introdúcese nun túnel de conxelación onde alcanza una temperatura duns -40 ºC e, posteriormente, almacénase en conxeladores a uns -20 ºC até o momento de consumo.

Cantas calorías ten una pizza?

O achegue calórico é maior nas pizzas que conteñen cantidades notables de certos ingredientes, como o queixo, debido á súa cantidade de graxa. Na Guía de compra de pizzas vemos, por exemplo, que en Buitoni American Style XtraCheese hai 255 kcal/100 g, ou que en Dr. Oekter Casa dei Mamma 4 queixos hai 224 kcal/100 g; mentres que a cifra é bastante máis baixa nas pizzas con ingredientes pouco calóricos, como as de verduras: Garden Gourmet Veggie Lovers contén 169 kcal/100 g e Buitoni Bela Napoli Verduras 177 kcal/100 g.

Por ter una referencia, una mazá achega unhas 50 kcal; un escalope de tenreira, unhas 150 kcal, e un donut de chocolate, unhas 265 kcal. Obviamente non todas as calorías son iguais, é máis saudable un puñado de noces que un anaco de torta, aínda que as primeiras acheguen máis calorías. No caso das pizzas, con todo, si é algo que hai que ter en conta porque estes produtos teñen un achegue calórico considerable.

Una pizza pode ser saudable?

As pizzas teñen fama de ser alimentos insanos, especialmente si falamos das versións comerciais. En moitos casos o son, entre outras cousas porque achegan una elevada cantidade de calorías, moito sal e graxas de mala calidade nutricional. Isto débese, en xeral, a que están elaboradas con ingredientes pouco ou nada saudables, como xamón cocido, beicon, fariñas refinadas…

Agora ben, tamén podemos atopar algunhas versións de pizza con mellores características, de modo que poidan ter cabida dentro de una dieta saudable. Por exemplo, se eliximos variedades que non conteñan ese tipo de ingredientes insanos, polo menos, non en gran proporción, e que teñan una notable cantidade doutros saudables: verduras, hortalizas, froitos secos…

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións