Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Como transforma a tecnoloxía o consumo alimentario

A industria alimentaria e de distribución será cada vez máis intelixente, flexible e orientada a satisfacer necesidades personalizadas

A imparable evolución das novas tecnoloxías vese reflectida na transformación que está a experimentar a sociedade. En poucos anos cambiou a forma de comunicarse, de aprender, de consumir e de vivir en xeral. O crecemento exponencial no uso e desenvolvemento da tecnoloxía fai estar expectantes ante as consecuencias sociolóxicas e de revolución dos hábitos de consumo que xa se están producindo e que poden chegar a sorprendernos aínda máis nun futuro próximo. Como transforma a tecnoloxía o consumo de alimentos? Neste artigo repásase de que maneira afecta e afectará este desarollo á industria alimentaria, as tendas e os dispositivos para unha nutrición personalizada.

Imaxe: 422737

Nun exercicio de prospectiva, a consultoría Euromonitor mostra como serán os fogares do 2030 a nivel mundial. Descríbeos como "unidades de consumo dixitais", cun alto grao de conectividade e con acceso a todo tipo de dispositivos como smartphones, tabletas ou televisores intelixentes que propiciarán que as vivendas sexan refuxios de confort para comprar, relacionarse, entreterse, etc. Destacan dúas tendencias ligadas a estes fogares: o cocooning e o sofá shopping. Incluso as persoas maiores, receptivas aos desenvolvementos tecnolóxicos, demandarán asistencia virtual sanitaria directamente en casa.

As persoas estarán cada vez máis conectadas con electrodomésticos e os gadgets iranse integrando nas súas vidas. Os dispositivos que permiten monitorar e xestionar a vida dos cidadáns desde diversas perspectivas tamén permitirán a elección de produtos, servizos e experiencias máis personalizadas. Non se debe esquecer, ademais, o auxe das tecnoloxías asociadas coa economía da experiencia virtual, como son a realidade virtual e a realidade aumentada.

A industria alimentaria e as distribuidoras de alimentos non son alleos a estes cambios e fan fronte ao reto de adaptarse ao novo contexto tecnolóxico e ás novas demandas do consumidor.

A industria alimentaria do futuro

Que pasaría se o noso dispositivo weareable detectase unha carencia nutricional no organismo e transmitise esta información a un produtor local para que elaborase un produto alimenticio -como unha barrita de cereais ou un iogur- que cubra estes requirimentos e enviásenolo a casa a mañá seguinte? Soa a ciencia ficción, aínda que podería chegar a materializarse no futuro.

A industria 4.0 é un novo modelo de industria "máis intelixente", flexible, conectado, social e automatizado. O concepto de flexibilización de procesos de fabricación é cada vez máis importante, tendo en conta a importancia que se lle concede á rapidez de resposta e á cada vez maior personalización de produtos e servizos. As fábricas do futuro darán resposta a estas demandas, transformándose en verdadeiras fábricas de solucións.

A distribución ou o retail atópase na era da esencia multicanle, a personalización e as compras máis rápidas. O enfoque é "nosa psiquis cambiou, todo debe ser inmediato".

As marcas están a responder cunha serie de modelos de negocio acelerados, desde entregas nunha hora a ofertas e mensaxes personalizadas enviados aos teléfonos móbiles dos consumidores nun rango próximo por medio da tecnoloxía beacon. A maior participación dixital dos consumidores está a permitir ás marcas descubrir os seus gustos e preferencias, podendo enfocar a comunicación individualmente e ofrecer produtos adaptados a cada persoa.

Os servizos de subscrición que entregan cestas personalizadas de produtos directamente nos fogares dos consumidores están a ter moito éxito en Europa e Estados Unidos. Este servizo pode estar especializado en certos produtos alimenticios, como snacks, ou ofrecer receitas e todos os ingredientes frescos necesarios para confeccionar menús semanais sen complicacións. O éxito destas empresas débese, en gran parte, á "hiperpersonalización" do servizo, grazas á interacción cos clientes para coñecer os seus gustos e o uso de algoritmos para analizar os pedidos, xerando así perfís de gusto individuais.

Tendas con experiencias de compra

En tenda, a tecnoloxía está lista para despegar, con contornas cada vez máis dixitalizados, con beacons , pantallas de vídeo e andeis de prezos electrónicos.

As tendas do futuro serán, en moitos casos, "máis que tendas", incrementando a colaboración entre distribuidores e empresas transversais para desenvolver un concepto de comercio construído ao redor da experiencia do cliente, máis aló da mera compra. Así, pode haber establecementos onde, ademais de dispor de cafetaría e mostrador de venda alimentos e bebidas, brindan aos consumidores un lugar especial para a relaxación ou para traballar en grupo. Mesmo se están empezando a ver restaurantes que se ofrecen como espazos de coworking en horario non laboral.

Dispositivos para unha nutrición personalizada

A tecnoloxía pode ser un aliado en materia de promoción da saúde. O sistema sanitario deberá adaptarse a unha sociedade con persoas máis informadas e participativas na xestión da súa propia saúde, que de maneira crecente utilizan novas tecnoloxías. Hoxe en día estase asistindo ao boom dos dispositivos e-health e o medicamento personalizado é xa unha realidade.

Un número pequeno pero crecente de consumidores está a contratar servizos de nutrición personalizada, baseados nun estudo xenético que lles permite coñecer o seu estado de saúde e o risco de padecer certas enfermidades. O fin último é recibir asesoramento individual para mellorar a nutrición, levar un estilo de vida saudable e mesmo mellorar o rendemento físico de deportistas. O potencial desta tendencia vese reflectido na decisión que están a tomar algunhas multinacionais de alimentos de investir en start-ups de nutrición personalizada.

O centro tecnolóxico AZTI fixo unha aposta estratéxica para aplicar a lipidómica de membrana para o deseño personalizado de alimentos e unha nutrición optimizada a cada persoa. Trátase dun estudo de acedos grasos de membrana mediante unha análise de sangue que xa se tratou neste artigo de EROSKI CONSUMER.

A investigación neste campo está a avanzar de tal forma que aparecen solucións inimaxinables ata a data: desde un sensor que mide o nivel de carotenoides na pel (determinando as necesidades dietéticas) ata un analizador de voz que pode detectar trastornos de ansiedade e problemas cardíacos ou o espello Wize, desenvolvido no proxecto europeo SEMEOTICONS, capaz de ler o código facial, descubrir marcadores de risco cardio-metabólico e guiar cara a estilos de vida saudables.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

AZTI

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto