Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Confit de pato ao forno

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de confit de pato
  • 200 g de mazá
  • 200 g de pataca
  • 100 g de cebola vermella
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de uvas sen pebidas
  • 100 ml de caldo de ave
  • 5 g de maicena
  • 45 ml de viño tinto de calidade
  • 4 g de sal

Como se elabora

Pelamos e cortamos en rodajas moi finas as patacas, a cebola e a mazá royal gala. Lavamos as uvas vermellas e partímolas pola metade. Sacamos os confits da súa graxa e colocámolos nun recipiente apto para o forno. Noutro recipiente colocamos as patacas, cebola, mazá, uvas e un par de allos esmagados pero con pel, salgamos lixeiramente as hortalizas e froita, engadimos un par de cucharadas de graxa de pato e horneamos durante 15 minutos a 200º C á vez, en dúas alturas (ou na mesma, se o tamaño do forno permítenolo).

Unha vez asados os confits de pato e os ingredientes da outra bandexa coa guarnición, sacamos os alimentos das bandexas e reservamos nun lugar tépedo ou quente. Cunha copa de viño de calidade desglasamos os mollos pegados das dúas bandexas, xuntamos cun vaso de caldo de ave, fervemos nun cazo e reducimos lixeiramente. Ligamos cunha cucharadita de maicena diluída nun pouco de caldo frío e, cando espese lixeiramente a salsa, pomos a piques de sal. Servimos os confits coa salsa resultante do desglasado do asado, acompañados coa guarnición tamén asada.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    483 24%

  • Graxa
    25g 36%
  • Graxa saturada 7g 35%

  • Azucres
    9,7g 11%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións