A poucos días dun Nadal diferente, marcadas pola pandemia de covid-19, as comidas e as ceas familiares e de amigos, aínda que con menos comensais, seguirán estando marcadas pola mestura de sabores, cheiros e cores características destas datas. Paira contribuír a que sexan unhas festas saudables e seguras, desde a Federación Española de Diabetes (FEDE) elaboraron una serie de recomendacións paira aplicar no supermercado e na mesa das nosas casas, co obxectivo de que, ao planificar os menús e comprar os alimentos, mantéñanse os hábitos saudables e un bo control dos niveis de glicosa tan importante paira evitar calquera complicación nas persoas con diabetes.
Planificación das comidas e ceas de Nadal
Os alimentos que se tomarán é o principal alicerce que hai que ter en conta ao planificar un menú saudable paira as comidas ou ceas de Nadal. Por iso, o primeiro paso é elaborar a lista da compra e cinguir a ela, evitando as ofertas de produtos pouco necesarios ou pouco saudables que poderían converter nunha tentación, tanto nestas datas, como nos días posteriores nas nosas despensas. Comprar “con cabeza” non só pode resultar útil paira comer de forma saudable, senón tamén paira aforrar en gastos innecesarios.
Os produtos de tempada e proximidade constitúen una das mellores opcións paira elaborar un menú completo e saudable. Neste sentido, durante os meses de inverno, entre os alimentos do Nadal por excelencia máis destacados están a laranxa, a granada, a alcachofa, o bacallau, a robaliza, o paspallás ou o coello.
Outra das cuestións máis importantes paira ter en conta é a do etiquetaxe dos produtos . Prestar atención á composición dos alimentos que adquirimos nos supermercados axuda a evitar os que poidan empeorar o control glucémico, como son os que conteñen azucres engadidos, e tamén a elixir o non procesados e os que conteñen edulcorantes non calóricos.
Á hora da mesa…
Uno dos asuntos que máis preocupan ás persoas con diabetes durante as festividades do Nadal é o número de comidas que se poden realizar durante o día. Desde FEDE lémbrase que se fagan, na medida do posible, un total de cinco, evitando o picoteo de produtos azucarados, como poden ser os turróns ou mazapanes, e controlando sempre a cantidade que se inxere.
Doutra banda, en relación ás graxas de cada un dos pratos, é preferible substituír os fritos ou rebozados por outras alternativas de preparación máis saudables , como verduras, ensaladas ou encurtidos, fríos ou cociñados á prancha ou ao vapor.
Pero en xeral e a modo de resumo sobre os menús paira persoas con diabetes, os expertos apuntan a que ter en mente o método do Prato de Harvard é una boa forma de continuar priorizando os produtos de orixe vexetal , facendo que estean sempre presentes e que supoñan, aproximadamente, a metade da comida que se vaia a consumir. Tamén, recoméndase optar por grans integrais á hora de introducir no noso menú alimentos ricos en hidratos de carbono, como o pan, a pasta ou o arroz. E, por último, aconséllase que as proteínas proveñan, preferiblemente, de peixes, aves e legumes , que son moi beneficiosas paira as persoas con diabetes, polo seu alto contido en fibra.
Hidratación, tamén en Nadal
Na época do Nadal, a bebida ocupa un papel moi relevante. Por iso, é importante estar pendente e evitar baixar a garda. Neste sentido, é importante una óptima hidratación, polo que os expertos lembran continuar inxerindo os dous litros de auga recomendados , ademais de consumir alimentos que axuden a manter os líquidos do noso corpo. Neste sentido, entre as comidas que poden axudar a manter esta hidratación, pódense priorizar os guisos, os caldos e as cremas , pola cantidade de auga, legumes e verduras que inclúen.
Estas datas tamén convidan a aumentar a inxesta de alcol. Con todo, hai que evitala, tanto pola deshidratación que provoca , como pola alteración dos niveis de glicosa en sangue que pode causar, debido a que os seus calorías baleiras empeoran o control da diabetes.
Seguridade e hixiene en pandemia
E non debemos esquecer que a pandemia pola covid-19 obriga este 2020 a todas as familias a reducir o número de comensais en espazos pechados e abertos. Por iso, hai que seguir as medidas hixiénico-sanitarias do Ministerio de Sanidade e das consellerías de Sanidade das diferentes comunidades autónomas, co fin de evitar os contagios durante as comidas e ceas desta época do ano. Por iso, nos nosos encontros deben estar presentes medidas como usar máscaras, distancia social entre comensais, non compartir alimentos na mesa ou ventilar os espazos da casa.
Con todo isto, desde FEDE, tan só quédanos desexarvos unhas moi felices, saudables e seguro Nadal, e lembrarvos que, ante calquera dúbida, os profesionais sanitarios e as asociacións de pacientes con diabetes poderán aconsellarvos paira poder resolver todas as preguntas que teñades.
