Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Consellos para cociñar verduras conxeladas

Para elaborar pratos con verduras conxeladas non fai falta descongelarlas antes de cociñalas, senón introducilas na cazuela con abundamte auga fervendo e sal

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deXuñode2017
img_trucos verduras congeladas port

As verduras conxeladas manteñen todas as súas propiedades e non xeran desperdicios, xa que chegan á cociña limpas e troceadas. Ademais, están dispoñibles todo o ano, polo que son alimentos saudables para ter en conta na elaboración do menú diario. Dispor de verduras conxeladas e telas sempre a man no conxelador é moi cómodo, non só porque se aforra tempo de lavado e troceado, senón porque tamén é posible axustar a cantidade que se necesita en cada momento. A continuación compártense algúns trucos para sacarlles o máximo partido.

Img consejos cocinar verduras congeladas
Imaxe: shalamov

Os vexetais conxelados son moi fáciles e rápidos de cociñar. Tamén son idóneos para preparar pratos ricos e equilibrados, aínda que os cociñeiros con máis experiencia realizan as seguintes recomendacións para o seu correcto manexo na cociña:

  • Lonxe do que a maioría das persoas cre, non é necesario descongelar antes as verduras conxeladas. O conveniente é que directamente vaian á cazuela con abundante auga fervendo e sal. Un truco: engadir un chisco de bicarbonato para manter a cor viva das verduras.
  • Para cociñar verduras conxeladas pódense utilizar varias técnicas:
    • Unha das máis coñecidas é saltear a verdura. Para iso utilízase un wok ou unha tixola e un pouquiño de aceite. Con catro voltas xa están listas. É recomendable agregar poucas verduras cada vez para que a súa auga se evapore con rapidez.
    • Outra técnica menos empregada pero moi saudable é facelas ao vapor, coa axuda dunha cocedera de bambú (ou nunha pota ao vapor). En menos de cinco minutos, o prato estará listo.
    • Se, en cambio, faranse cocidas, a clave está en realizar unha cocción curta de entre dúas e catro minutos, coa auga fervendo e deixando as verduras ao dente, é dicir, que non estean brandas.
    • Tamén se pode utilizar o popular microondas, pero sempre nun cociñado curto para manter inalterables os nutrientes das verduras. Os expertos aconsellan meter as verduras nunha bolsita con dúas cucharadas de auga e pechala deixando só unha pequena abertura. En catro minutos están listas!
  • Outro truco interesante para que a verdura non se oxide tras cocelas consiste en empregar un recipiente con xeo , no que se introducen as verduras nada máis terminar a cocción para cortala de golpe. Deste xeito, os vexetais conservarán as súas cores vivas.
  • Como aderezo, as verduras son tan variadas que admiten todos os posibles. Non hai un condimento para cada verdura, senón centos, pois é unha cuestión de gustos. Curry, sésamo, pementa, pasas, piñóns… complementan a súa textura e sabor.

Os fabricantes de verduras conxeladas inciden na posta en valor do equilibrio, a variedade e a riqueza das verduras e hortalizas que se producen no noso país, e destacan a súa importancia como produtos sustentables nunha dieta saudable.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina web pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar pratos deliciosos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións