Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Consellos para ler as etiquetas nutricionais

Non todos os produtos ofrecen información clara e detallada sobre a súa orixe ou a súa composición nutricional

Certos aspectos da lexislación alimentaria non están moi especificados na etiquetaxe. A información relativa á orixe, o método de produción ou mesmo os ingredientes que contén un produto non sempre se presenta aos consumidores. En ocasións, isto é unha clara vulneración dos nosos dereitos, mentres que outras veces son sutís mañas que se usan para evitar darnos a información completa. No seguinte artigo ofrecemos algúns consellos prácticos para ler (e entender) mellor as etiquetas dos alimentos.

Imaxe: BrianAJackson

Cando se trata de etiquetas enganosas, hai polo menos tres premisas que se cumpren en case todos os casos. Para analizar que pasa exactamente é importante telas en conta. Son as seguintes:

  • 1. O produto vai tentar parecer mellor do que é.
  • 2. A categoría nunca vai ser maior/mellor do que se indica.
  • 3. Se un aspecto negativo pódese omitir ou maquillar, farase.

Nome e apelidos no aceite

Un dos ingredientes que tivo máis lagoas legais para ocultar realmente a súa composición é o aceite. A mención de “aceite vexetal” foi, durante moito tempo, moi intencionada. O que pretendía era deixarnos nesa nube inespecífica de “vexetal”, dicindo só a orixe sen entrar na especie concreta. Desa maneira a xente non coñecía ben que aceite estaba a tomar. Podía ser de colza, de millo ou de palma baixo esa nomenclatura.

Se atopabamos unha mención como “aceite vexetal” era verdadeiramente estraño que fose oliva ou girasol, porque son dous aceites ben considerados no noso país, e non se ocultaban en caso de levalo o alimento. Todo produtor estaría orgulloso de dicir “con aceite de oliva” ou “con aceite de girasol”.

Por fortuna, xa non se pode ocultar. A nova normativa de etiquetaxe prohibe a mención xenérica de “aceite vexetal” e hai que aclarar a orixe concreta. Así que toda conserva que conteña “aceite vexetal” é irregular a día de hoxe. Se en anos anteriores compramos conservas en “aceite vexetal” podemos ter case a total seguridade de que non eran os aceites nutritivamente máis interesantes.

Agora pasa algo parecido cos aceites que se seguen usando. Se o produto se autodenomina “con aceite de oliva”, seguramente non será virxe extra, do mesmo xeito que un aceite de girasol non será “alto oleico” se indica simplemente “de girasol”. Lembremos a segunda premisa: a categoría nunca será mellor do que se indica.

A orixe dos produtos: sabemos de onde veñen?

Cunha tendencia crecente de consumidores preocupados por consumir produto local, de tempada e de calidade, moitos alimentos tentan disimular a súa orixe, xa sexa omitiéndolo ou cambiándolle a denominación.

Algunhas zonas de pesca indícanse pola súa identificación da ONU: coa mención “FAO” e un código. Cando nos atopemos na nosa contorna ante un produto denominado así, case con total seguridade será dun mar afastado. Pola contra, indicouse como “Atlántico”, “Mediterráneo” ou “procedencia local”, xa que é un atributo que o consumidor valora de maneira positiva.

Cos cambios normativos os produtos de orixe animal están moito máis controlados, pero debemos prestar atención á etiquetaxe, posto que o lugar de produción moitas veces non coincide co de envasado, un detalle nada fácil de distinguir cando temos o envasado diante. De novo, neste aspecto debemos considerar que se o alimento non nos mostra de maneira orgullosa a súa procedencia, ten moitas probabilidades de ser afastado.

Aínda que sexa paradoxal, isto sucede con asiduidade en froitas e verduras. Algunhas variedades impórtanse de países afastados aínda que o noso país sexa tamén produtor destes alimentos.

Saber que partes ou subproductos inxerimos

Un bo consello é obviar as grandes mensaxes que nos falan do ?todo? e non das partes. Aqueles produtos alimentarios que se centren demasiado en resaltar a orixe -por exemplo, “vexetal” ou “con tenreira”- suxiren que non hai interese en ofrecer información detallada.

Que unha hamburguesa sexa de tenreira non significa necesariamente que estea feita cunha carne magra extra. Do mesmo xeito, que un produto destaque as palabras “cereais”, “millo” ou “centeo” no seu envase non implica que conteña o cereal completo para que gocemos de todas as súas vantaxes. En ocasións inclúese só a súa almidón ou, mesmo, derivados máis refinados como o jarabe de glicosa-fructosa ou fibras vexetais.

Un primeiro paso para enfrontarse a esta información parcial é ser escéptico, preocuparse polo que compramos e ler con atención as etiquetas, aínda que nos leve máis tempo.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións