Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Consellos para recoñecer e comprar o mellor atún en lata

Comparamos as 10 marcas de atún e bonito en conserva líderes do mercado. Descobre o resultado da análise e cales son as claves para elixir a mellor opción

atun en lata

No noso número de xullo-agosto analizamos as principais marcas de bonito e atún en conserva que atopamos no mercado. Para iso, tivemos en conta os ingredientes (prestando atención á categoría comercial do peixe e ao líquido de cobertura que o acompaña), a puntuación Nutri-Score (moi determinada pola cantidade de enerxía, sal e graxa) e a información comercial (que pode ofrecer datos de valor, resultar confusa ou levar a engano ao consumidor). Tamén comprobamos se a etiquetaxe destas conservas de peixe cumpría ou non coa lexislación e valoramos o prezo por ración no momento da compra. Mostrámosche a táboa comparativa e dámosche cinco craves para elixir a mellor opción.

Consellos para elixir unha boa conserva de atún

O lineal onde se atopan as conservas de atún e de bonito é un enorme mar de opcións. Cal elixir? En que debemos fixarnos? Por que hai ás veces tanta diferenza de prezo entre uns e outros? Para que a próxima compra sexa máis sinxela, toma nota destes consellos prácticos:

📌 1. Especie de peixe. O máis apreciado é o bonito do norte (Thunnus alalunga) debido ao seu mellor sabor e textura. Séguelle o atún claro (T. obesus e T. albacares). A especie debe especificarse na listaxe de ingredientes. O seu nome común debe mostrarse na denominación do produto xunto co líquido de cobertura empregado.

📌 2. Líquido de cobertura.

  • Aceite de oliva. Achega jugosidad e sabor. É saudable pero engade máis calorías.
  • Aceite de girasol. Achega jugosidad, é menos saudable que o anterior, co mesmo achegue de calorías.
  • Escabeche: vinagre con aceite e especias. Enmascara o sabor.
  • Natural: auga con sal. Non achega calorías. Permite apreciar mellor o sabor do peixe, aínda que queda menos zumento.

📌 3. O sal. Convén consultar a información nutricional para coñecer a cantidade de sal (a partir de 1,25 % considérase unha cantidade excesiva). É importante ter en conta se a información nutricional refírese ao conxunto do produto, é dicir, ao peixe xunto co líquido de cobertura (peso neto) ou tan só ao peixe (peso escurrido).

📌 4. Cantidade de peixe. Convén consultar o peso escurrido para coñecer a cantidade real de peixe no envase. Para evitar fraudes, a lexislación establece unha cantidade mínima de peixe, que é do 70 % en produtos ao natural e do 65 % nos que conteñen aceite ou escabeche.

📌 5. Información adicional. Nalgúns envases indícase a información de carácter voluntario, como a zona de captura ou a forma de pesca. A captura con cana é máis respectuosa co medio ambiente que outras artes de pesca e permite obter un produto de maior calidade. Tamén é máis sustentable consumir peixes que foron capturados en augas próximas.

💰 E que hai do prezo? O custo destas conservas vén determinado fundamentalmente pola especie de peixe co que están elaboradas. Entre os produtos analizados, o importe medio foi de 2,4 euros/100 g de peso neto para o bonito, fronte a 1,2 euros/100 g de peso neto para o atún. Tamén o líquido de cobertura inflúe neste aspecto, de maneira que o máis caro é o aceite de oliva e o máis barato a salmuera (auga con sal).

Bonito e atún en conserva: comparamos 10 marcas

Na nosa guía de compra de xullo-agosto comparamos o dez marcas líderes deste produto no mercado. As seguintes táboas mostran o resumo da análise:

atun en lata tabla comparativa

(*) Neste produto a información nutricional refírese ao peso neto do produto, en lugar de facelo sobre o peso escurrido, como fai o resto das marcas analizadas, o que explica a enorme diferenza na puntuación obtida na clasificación Nutri-Score.

tabla comparativa atun en lata

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

atún conserva

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións